トリュフソバワタナベ

トリュフ蕎麦 わたなべ

050-5870-2985

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

接待・会食におすすめ

店内はシンプルなカウンター席。赤い土壁で高級感たっぷり

間接照明で照らされた店内は、シンプルにカウンター席のみ。壁は赤い土壁の凝った作りになっており、おしゃれで高級感のある内装になっています。大切な方の接待や会食、さらにはデートでの利用に最適です。

焼酎にこだわっている

めずらしい蕎麦焼酎や焼酎、赤ワイン、日本酒が豊富

蕎麦焼酎に使う氷は、蕎麦茶を凍らせたたもの。これを少しずつ溶かしなら味わうオン・ザ・ロックは格別です。他にも、蕎麦前に合う焼酎や赤ワイン、日本酒、ビールなども豊富です。

旬の食材にこだわっている

時期ごとに、おいしい蕎麦粉をさまざまな産地から仕入れ

北海道をはじめ、さまざまな地域から蕎麦粉を仕入れています。条件は、旬であることと、トリュフに合うこと。さらに加水率を上げて、食感がしっかり出るように配慮するなど、細やかな配慮に満ちています。

世界の味を楽しめる

世界で唯一の蕎麦ウイスキー「エデューシルバー」

原料にモルトではなく、蕎麦を使用したフランスの蕎麦ウイスキー「エデューシルバー」。世界で唯一の蕎麦ウイスキーで、やさしい口当たりから水割りはもちろん、ストレートやトワイスアップでもおいしく飲めます。

隠れ家的

看板は高級感たっぷりで、割烹料理店のよう

これからはじまる至福のひとときにふさわしく、看板は上品で高級感のあるつくりになっています。そこには【トリュフ蕎麦 わたなべ】の思いが込められているよう。期待感を持って、訪れたいお店です。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

中川 清隆 氏

料理人
中川 清隆 氏(ナカガワ キヨタカ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

和食の料理人としての研鑽を忘れずに、さらなる高みを目指す

1984年、兵庫県生まれ。18歳の頃から、料亭での修業を始める。その後、和食を極めるために、さまざまな店で料理人としての腕を磨く。料理への信条は「自分がおいしいと思えるものを、お客さまに納得してお出しする」ということ。【トリュフ蕎麦 わたなべ】では、新メニューの考案も任せられている。トリュフとの相性が合ったメニューには定評がある。和食の料理人としての誇りを持ち、さらなる進化を目指している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
18:00~04:00 (L.O.03:00)12月30日から1月11日は18時~21時までの営業とさせていただきます。

定休日

日・祝日

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

食事会50%

デート25%

接待/会食25%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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