トリュフソバワタナベ

トリュフ蕎麦 わたなべ

050-5870-2985

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日本一高く、日本一旨いが目標。高級食材であるトリュフにこだわった、贅沢な蕎麦の店

【トリュフ蕎麦 わたなべ】という店名が示すように、トリュフにこだわった蕎麦の専門店。つねに新鮮なトリュフを提供できるようにと、全欧の名産地から南半球まで、仕入れのネットワークも万全です。また「日本一高く、日本一旨い蕎麦」を目標に掲げるだけあり蕎麦にも料理にも贅が凝らされています。トリュフとの相性に徹底的にこだわった看板メニュー『トリュフ蕎麦』をはじめ、『三田牛とトリュフのすき焼き』、『河内鴨とそばがきのお鍋』など、他ではお目にかかれない料理を楽しむことができます。店内は、すべてカウンターで、落ち着いて蕎麦前を満喫できます。接待や会食をはじめ、デートにも最適。蕎麦好きなら一度は訪れたい一軒です。

トリュフ蕎麦 わたなべ
これだけは食べてほしいベスト3

料亭での修業経験が生み出した『トリュフ香るだしまき』

料亭での修業経験を元に、中川氏が考案した人気メニュー。トリュフとの相性を考えてつくられたメニューの中でも、このだしまき玉子との相性は抜群だそう。ぜひとも賞味したいおすすめの一品。

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料亭での修業経験が生み出した『トリュフ香るだしまき』

トリュフとの相性を考えてつくられた贅沢な味わいの『三田牛とトリュフのすき焼き』

生でも食べられるほど新鮮な三田牛をすきしゃぶで食べる一品です。トリュフと牛すきの香りがマッチした味わいに、常連のリピート客も多いとのこと。来店の際には、ぜひとも注文したいメニューです。

トリュフとの相性を考えてつくられた贅沢な味わいの『三田牛とトリュフのすき焼き』

国産鴨のトップブランドとして知られる河内鴨を使った『河内鴨とそばがきのお鍋』

豊臣秀吉が育成奨励したといわれる河内鴨は、今では国産鴨のトップブランドとして認められています。この新鮮な鴨肉を、さっとお湯にくぐらせて賞味します。そばがきとの相性も抜群の人気の鍋です。

国産鴨のトップブランドとして知られる河内鴨を使った『河内鴨とそばがきのお鍋』

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料理人 / 中川 清隆 氏 (ナカガワ キヨタカ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

和食の料理人としての研鑽を忘れずに、さらなる高みを目指す

1984年、兵庫県生まれ。18歳の頃から、料亭での修業を始める。その後、和食を極めるために、さまざまな店で料理人としての腕を磨く。料理への信条は「自分がおいしいと思えるものを、お客さまに納得してお出しする」ということ。【トリュフ蕎麦 わたなべ】では、新メニューの考案も任せられている。トリュフとの相性が合ったメニューには定評がある。和食の料理人としての誇りを持ち、さらなる進化を目指している。

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中川 清隆 氏

トリュフ蕎麦 わたなべの店舗情報

基本情報

店名 トリュフ蕎麦 わたなべ
TEL

050-5870-2985

06-6442-0724

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩2分
市営地下鉄線 西梅田駅 徒歩5分
アクセス 北新地駅徒歩2分(新地本通り沿い)
住所 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-9 谷安プレジールビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
18:00~04:00 (L.O.03:00)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://truffle-soba.com/

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