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北京烤鴨店 中華街店

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高 立権 氏 コウ リッケン

本場の名店で磨いた腕とセンスを、横浜中華街で華麗に披露する

1963年、中国・揚州市出身。中国の食都の一つ、揚州市で19歳から料理人の修業に入る。北京でも腕を磨き、北京ダックの名店【全聚徳】で活躍。上海・四川・広東など各地の料理も修得する。1991年に来日。東京などの高級ホテルの中国料理店で腕をふるった後、横浜中華街に拠点を移す。【北京烤鴨店 中華街店】の料理長として、北京ダックをはじめ、中国全土の料理を披露。日本人に合うようアレンジされた絶妙な味が評判。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
40年

自慢の一品

皮はパリッ、肉はジューシー! 専用窯で焼く絶品『北京ダック』

本場・北京【全聚徳】で腕をふるった料理人が、本場の味を提供。果樹の薪のみを使う専用窯で、安心・安全な環境で育ったカナダ産合鴨を香ばしく焼き上げます。皮に加え、肉も十分に楽しめるのが、お店の自慢。

こだわりの食材

安全・安心&おいしい「カナダ産合鴨」を厳選仕入れ

北京ダックの食材は、大自然の中で健康的に合鴨を育てているカナダの産地から、直送で仕入れています。食肉の衛生管理を徹底している生産者なので、安全・安心。肉質は柔らかで、繊細かつコクがある風味です。

こだわり食材
アイガモ

おもてなしの流儀

中国人料理長が、本場の醍醐味を日本流にアレンジしてお届け

名物の北京ダックに加え、上海・四川・広東など中国全土の料理をご提供。本場の調理法を大切に守りながら、日本のお客様の舌に合うように繊細にアレンジ。絶品の中国料理を、本場の雰囲気とともに楽しめます!

10〜280名様まで各種宴会に対応。半個室風の雰囲気も快適

2階は最大280名様が一堂に集える大空間。10名様くらいから、人数に合わせて間仕切りを施し、半個室空間をおつくりします。歓送迎会、接待・会食、同窓会など、さまざまな宴会を本格北京ダックと共にどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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