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日本料理　小伴天

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料理メニュー

日本料理　小伴天でこれだけは食べてほしいベスト３

最上級のうなぎを炭火と職人の技で焼き上げる『炭焼きひつまぶし』

最上級のうなぎを炭火と職人の技で焼き上げる『炭焼きひつまぶし』

うなぎは最上級のものを一尾使用。炭火でじっくりと香ばしく焼き上げ、タレは創業（大正9年）以来、継ぎ足されている伝統の秘伝ダレ。ワサビは信州安曇野産。お茶漬けはコンロでアツアツのお出汁でいただきます。

3600円

季節の料理を五感で楽しめる『上花膳』。数量限定となります

季節の料理を五感で楽しめる『上花膳』。数量限定となります

盛りつけや器にもこだわった、目にも麗しい御膳は、昼限定の『花膳』2000円と、昼夜OKの『上花膳』2500円。月がわりで口取り、刺身、煮物・焚き物、ご飯、デザートなど、旬の味覚が堪能できます。

2500円

毎朝仕入れる新鮮な地魚を楽しめる『刺身盛り合せ』

毎朝仕入れる新鮮な地魚を楽しめる『刺身盛り合せ』

店長が自ら毎朝仕入れをし、三河を中心とした鮮魚を吟味しています。『刺身の盛り合わせ』では個性の違う鮮魚を、お造りのほか、湯引き・たたき・酢〆など、さまざまな種類の調理法で季節の美味しさを堪能できます。

2000円

私がつくっています

長田　健太 氏

料理人
長田　健太 氏（オサダ　ケンタ）

専門ジャンル： 和食全般

伝統と地域の味を大切に、日々、料理の研鑚を続ける

1969年11月、愛知県生まれ。幼少の頃から実家である【日本料理 　小伴天】で日本料理に親しみ、祖父・父・兄・弟から刺激を受けて、本格的に料理の道を志す。短大卒業後、和食・懐石料理の名店で7年間修業。その後、【日本料理 　小伴天】に入社。2015年、店長に就任。現在は伝統の味を守ると同時に、日々、料理の研鑚をつむ。「伝統と地域の味を、新しい感性でつなげたい」と語る。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木～日・祝・祝前】
ランチ 11:30～14:00
【月・火・木～日・祝・祝前】
ディナー 17:00～21:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日

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