ボクノスシ

ぼくのすし

050-5263-9092

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

郷土の味覚を織り交ぜながら五感で味わう至福の一貫。洗練された和モダンな寿司店

落ちつきのある美しい空間で、職人技で握られる寿司や四季折々の和食をじっくりと堪能できる【ぼくのすし】。魚介は、店主自らが目利きをして、日々買い付けをしています。近海で水揚げされた海の幸をふんだんに使った『こだわりにぎり九貫』はおすすめの一品。加えて、さまざまな料理を味わいたい方に最適な、3種類のコースも用意されています。料理の味を引き立たせてくれる日本酒もやはり、地元である熊本の蔵元からセレクト。このエリアでしか楽しむことができない銘柄も揃っているので、遠方からのお客様にも喜ばれることでしょう。和モダンを基調とした木の温もりを感じられる空間で、お腹も心も満たされるひと時を過ごせるお店です。

ぼくのすし
これだけは食べてほしいベスト3

辛さの中にほんのりとした甘みを感じる『本わさび』

美味しい寿司の脇役でありながら主張し過ぎず、それでいて素材を引き立ててくれる豊かな風味を感じられます。

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辛さの中にほんのりとした甘みを感じる『本わさび』

強くこだわり、寿司に合うお米を店主自らが選択『熊本県産米』

厳選された熊本県産のお米。絶妙なバランスで調合された舎利が、より一層ネタの味を引き立てています。

強くこだわり、寿司に合うお米を店主自らが選択『熊本県産米』

料理人 / 古庄 大樹 氏 (フルショウ ヒロキ)

専門ジャンル:和食全般

海外でも愛される「寿司」を、多くの人たちに食べてもらいたくて

1995年、熊本県出身。海外在住の経験が長く、世界でも愛されている寿司(SUSHI)専門店を、地元熊本に戻りオープンさせることが夢だった。さまざまな料理店で修業したのち、2016年、満を持して【ぼくのすし】をオープン。地元、熊本のお客様に愛される店でありながら、訪日外国人の方への対応も万全。味覚だけでなく視覚・嗅覚・聴覚・触覚の五感で楽しんでいただける寿司を提供してくれるオーナー。

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古庄 大樹 氏

ぼくのすしの店舗情報

基本情報

店名 ぼくのすし
TEL

050-5263-9092

096-354-7820

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 熊本市電各線 花畑町駅 徒歩1分
アクセス 熊本市電各線「花畑町駅」徒歩1分です。
住所 熊本県熊本市中央区花畑町13-28 TM1ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~土】
ディナー 18:00~02:00 夜10時以降入店可、夜12時以降入店可
定休日 月・日曜日
【日曜日 予約のみ対応可能】

お支払い情報

平均予算
【通常】
6000円
コースは3000円~
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 8人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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