テンプラモトヨシ

天ぷら 元吉

050-5263-9441

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

四季折々の味覚を五感で愉しむ、青山の天ぷら店【元吉】

店主の元吉和仁さんが揚げる天ぷらは、とても軽やかです。江戸前の味をイメージすると、胡麻油の香りを控えめに感じるかもしれませんが、それこそが美味しさの秘訣。素材の味が隠れないよう、菜種油とコーン油に、甘さが引き立つ程度の割合で玉絞りの胡麻油をブレンドしています。木箱に盛られた季節の野菜が、目にも鮮やか。食材に合わせて衣や油の温度を変え、素材のよさを引き出す腕は「さすが」のひと言です。自ら活けた季節の花が空間を美しく彩り、春には桜、秋には紅葉が楽しめます。お店の細部に張り巡らされた元吉さんの美意識を感じながら、天ぷらに舌鼓を打つ、そんな幸福の時を過ごせます。

天ぷら 元吉
これだけは食べてほしいベスト3

熟成させることにより、旨味を引き出した『きすの天ぷら』

熟成きすの、上品な旨味が絶品です。サラっと揚げているため、衣は軽やかで中身はしっとり。ひと口目は何もつけずにどうぞ。

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熟成させることにより、旨味を引き出した『きすの天ぷら』

大葉の天ぷらに生うにを合わせた革新の逸品『大葉うにのせ』

大葉のサクっとした食感と、生うにのとろける甘さが舌の上で見事に調和します。温かい天ぷらに冷たい素材をのせた斬新な逸品。

大葉の天ぷらに生うにを合わせた革新の逸品『大葉うにのせ』

日本料理店で修業した技が光る『季節のお椀』

天ぷらだけでなく一品料理も魅力。この日のお椀は、グリーンピースとお出汁の2層の餡に、ノドグロの天ぷらを合わせたもの。

日本料理店で修業した技が光る『季節のお椀』

料理人 / 元吉 和仁 氏 (モトヨシ カズヒト)

専門ジャンル:和食全般

老舗店で日本料理の基礎を学び、独自の哲学で揚げの技術を高める

1975年4月20日生まれ、神奈川県出身。鮮魚店を営む両親の下に生まれる。母の得意料理が天ぷらだったことから興味を持ち、天ぷら職人を志すようになる。高校卒業後、大阪の辻調理師に。日本料理の基本を学ぶため大阪の老舗料亭に入り、割烹、天ぷら専門店などで修業を重ねる。31歳で独立し、念願だった天ぷら専門店【元吉】をオープン。ゼロからのスタートだったが、その味が徐々に評判になり今では予約の取れない人気店に。

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元吉 和仁 氏

天ぷら 元吉の店舗情報

基本情報

店名 天ぷら 元吉
TEL

050-5263-9441

03-3401-0722

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ銀座線「外苑前駅」1a出口(神宮球場方面)より徒歩3分
住所 東京都港区南青山3-2-4 セントラルNo6B-A 大きな地図を見る
営業時間
【土】
ランチ 12:00~14:00 土曜日のみランチ
【平日・土・祝前】
1部 17:30~20:30 ※1部は■17:30~19:30、■18:00~20:00、■18:30~20:30の3つの時間スタートから2時間制
【平日・土・祝前】
2部 20:30~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
18000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 8人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店からのお知らせ

2017.08.24

旬味への誘いに掲載中

季節を愛でる、春野菜の天ぷら『筍の天ぷら』

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