ディナー：10000円 ランチ：4000円 
金沢駅 
月曜日 加賀の旬食材とフレンチの幸福な出会い。熟練のシェフが繰り出す渾身の金沢フレンチ
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風情ある町家が軒を連ねる金沢・東山。その一画に佇むのが、金沢フレンチの名店【東山 ロベール デュマ】です。御茶屋を改築した店内に入ると、美しいオープンカウンターが迎え、フランスでも腕をふるった岩城シェフが想いを込めた一皿を紡いでいます。食材は北陸のとびきりの魚介や加賀野菜など地物が中心。それらがフレンチの技と趣向で、繊細な味わいと季節感が宿る皿に仕立てられ、和と洋が融合した至福の皿が生まれます。コース料理、アラカルトともに充実し、吟味したフランスワインも秀逸。1階には広いテーブル席もあり、2階には加賀様式の個室を設え。温かなもてなしも心地よく、まさに最高の舞台で金沢フレンチを楽しめます。
東山 ロベール デュマ
これだけは食べてほしいベスト３
旬の天然魚の味わいと食感を満喫できる『鮮魚のポワレ仕立て』※コースの一品。季節により内容が変わります
真鯛など、その日仕入れた旬の天然魚を絶妙な火の通し加減でポアレに。ふわっとした食感に優しい味わいがこもる身のおいしさが極上です。白ワインと生クリームのソースとの相性も抜群。季節の野菜を添えて。
肉汁を閉じ込めロゼ色に焼き上げる『骨付き仔羊のロースト』※コースの一品。季節により内容が変わります
入荷状況はお問い合わせください。
仔羊は仕入れ状況によりご準備していない場合がございます。
ブロックで焼き上げた骨付き仔羊は、肉汁をしっかり閉じ込めてやわらかくジューシー。
金沢フレンチで味わう生パスタ『加賀れんこんのニョッキ』※コースの一品。季節により内容が変わります
加賀れんこんで自家製ニョッキを仕立て、バイ貝のソテーをのせた一皿。蓮蒸しのような趣の生パスタに、チーズが香るソースがよく合います。夏はシャッキリ、冬はモチモチと、季節のれんこんの味を映す食感も楽しみ。
東山 ロベール デュマの店舗情報
基本情報
| 店名 | 東山 ロベール デュマ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9518 076-254-0909 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 金沢駅 |
| アクセス | 北鉄バス「橋場町」バス停より徒歩5分。各線金沢駅から1678m |
| 住所 | 石川県金沢市東山1-13-9 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 臨時休業はホームページに細かく記載しております。年内通常営業は28日迄、年始は1月5日より営業致します。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.robertdumas.jp |
