シキ

嗜季

050-5263-9184

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和の風情あふれる町屋で味わう、旬の食材を使った月替わりの懐石コース

浅野川沿いの趣きある主計町、その通り沿いにひっそりと佇む【嗜季】。町屋をリノベーションしたおしゃれな店内では、金沢ならではの食材を使用したコース料理を気軽に楽しめます。1階はBarのような雰囲気のカウンター席、2階は浅野川を眺めることができるお座敷と雰囲気の異なる席があり、用途に合わせて利用可能。料理は、蟹の旨味を堪能できる『香箱蟹と芹の土鍋ご飯』や、のど黒と雲丹の甘みが絶妙に調和した『のど黒と雲丹の手巻き寿司』など、料理長の個性が光る独創的な懐石料理でもてなしてくれます。接待やデート、家族の記念日、旅行の思い出に。思い思いに素敵な時間を過ごせる、とっておきの一軒です。

嗜季
これだけは食べてほしいベスト3

滑らかな食感。濃厚で旨味の強い『焼白子豆腐と筍の椀物』

新鮮な生の白子と吉野葛を合わせてつくった白子豆腐。丁寧に裏ごしされた白子は、筋がなく、とても滑らかに仕立てられています。香ばしく焼いた白子豆腐に、旨味たっぷりで柔らかい旬の筍を合わせた一品です。

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滑らかな食感。濃厚で旨味の強い『焼白子豆腐と筍の椀物』

蟹の旨味と芹の食感・香りを味わえる『香箱蟹と芹の土鍋ご飯』

一組一組丁寧に炊き込まれる、具だくさんが特徴の月替わり土鍋ご飯。旬の香箱蟹と芹を合わせて、香り豊かに仕上げられています。蟹の身もたっぷり入った贅沢な一品です。

蟹の旨味と芹の食感・香りを味わえる『香箱蟹と芹の土鍋ご飯』

のど黒と雲丹の甘みが絶妙なハーモニー『のど黒と雲丹の手巻き寿司』

香ばしく炭で炙った金沢名物のど黒は甘味たっぷりです。そんな甘味がたっぷり詰まったのど黒と、生雲丹の甘味を合わせた手巻き寿司。口の中でとろける、素材の味を生かした一品です。

のど黒と雲丹の甘みが絶妙なハーモニー『のど黒と雲丹の手巻き寿司』

料理人 / 今井 友和 氏 (イマイ トモカズ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

温泉旅館からキャリアをスタート。個性が光る懐石料理を提供

1981年、石川県生まれ。実家が寿司屋を営んでおり、継ぐ気はなかったが自然と料理の道へ。金沢の温泉旅館で3年修業。金沢の寿司屋を経て、ダイニング居酒屋では立ち上げから関わり、現在の会社に入社。今の店の前進である片町【a・k・a】 で料理長を経験し、京都の割烹でも修業をした。現在は【嗜季】の料理長として研鑽の日々である。

プロフィールを見る

今井 友和 氏

嗜季の店舗情報

基本情報

店名 嗜季
TEL

050-5263-9184

076-282-9840

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR北陸本線 金沢駅
アクセス 「金沢」駅から車やタクシーで10〜15分、北鉄バス「橋場町」停留所より徒歩2〜3分です。
住所 石川県金沢市主計町2-10 大きな地図を見る
営業時間
17:30〜23:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休
※ただし、年末年始はお休みをいただきます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
席数形態 ※完全個室あり
※1階:カウンター6席、テーブル4席
※2階:個室2部屋
駐車場 あり

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • Free Wi-Fi利用可
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.shiki-inc.com/shiki/

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