ウグイス

uguisu

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松本 亮一 氏 マツモト リョウイチ

料理することは子供の頃から好きだった

1984年生まれ、新潟県出身。子供の頃から母の料理を手伝う子供だった。しかし、自分が料理人になるとは考えていなかった。転機はアルバイトで始めた居酒屋の仕事。料理の仕事に魅せられ、「いつかは自分のお店を持ちたい」と、料理人としての修業に余念がない。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
13年

自慢の一品

パリで食べた味『ブーダンノアール』

オーナーから教わったレシピに、自分なりのアレンジをしました。目指したのは、フランスのパリを訪れた時に食べた『ブーダンノアール』。中が柔らかく外がパリパリの食感に感動しました。ぜひ味わってください。

こだわりの食材

自信を持ってお出しする厳選の食材

おすすめメニューの『スズキのポワレ、ごぼうのソースで』や『炙り〆サバとじゃが芋』にも使われている魚介は、自分たちで築地に出向いて目利きした食材です。自信を持ってお出ししています。

おもてなしの流儀

お客様との間に漂う空気を読む

美味しい料理を作ることはもちろん、空気を読むことも大切です。お客様の気持ちを先回りして感じ取ることで、心地よい時間を過ごしてもらえます。お客様からは「ジョージ」と呼ばれてます。気軽に声をかけて下さい。

女性の方に気に入ってもらえる要素が詰まったお店

レトロな可愛い内装のお店で、アットホームな雰囲気があるので、女性の方が多いです。1人でも、友達とでも来ていただけるお店です。美味しい料理と、店長こだわりのワインを楽しんでください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
17:00~00:00 (L.O.23:00)
【日】
アペロ 13:00~16:00 (L.O.15:00)「アペロ」とは、フランスで食事の前にお酒を楽しむこと。ディナー前のバータイムです。
【日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日 第4火曜日

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

デート40%

飲み会/宴会40%

記念日/お祝い20%

favoreatユーザーが食べて
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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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