ブランルージュトウキョウステーションホテル

ブランルージュ/東京ステーションホテル

050-5263-9189

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●ブラン Blanc <ランチ>

5500円

お重に入った前菜が彩り鮮やかな、和テイストのランチコース

お重に入った前菜が彩り鮮やかな、和テイストのランチコース

※写真はイメージです

コース内容

・フレンチ松花堂
 ・国産松茸とずわい蟹のキッシュ 百一珍豆腐添え
 ・フランス産シャテーニュのムース
 ・秋田県産蒸しいちじくと帆立貝のスモーク 白胡麻風味ソース
 ・鰤の炙り 柚子塩風味 茗荷と胡瓜のピクルス添え
 ・薄切り冷製和牛 きのこ 豆腐 あけがらしのソース
・ごぼうとマッシュルームのスープ カプチーノ仕立て
・メインディッシュをいずれか1品お選びください
 ・高知県宿毛(すくも)より直送 鮮魚のポワレ 雲丹風味焼 蕪 三つ葉 柚子香味ソース
 ・フランス産鶉肉(うずら)のグリエ 秋野菜のブレゼ添え
 ・国産牛ロース肉のステーキ 本わさび添え ソースジャポネーズ(+1,500円)
 ・黒毛和牛ロース肉のステーキ 本わさび添え ソースジャポネーズ(+2,800円)
・秋のスペシャルデザート
・コーヒーと小菓子

こだわりポイント

デザート付き 個室あり
カード利用可

ご予約条件

利用可能期間:~2019/11/30

備考

※料金は税込価格です。別途サービス料を頂戴いたします。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変わる場合がございます。

私がつくっています

小杉 聡 氏

料理人
小杉 聡 氏(コスギ サトシ)

専門ジャンル: 洋食全般

美味しい料理をつくりたいという思いを抱き、料理の道へ

1969年、東京都生まれ。料理をつくることが好きで、学生時代に飲食店で、アルバイトを経験。皿洗いから始めて、料理にも携わるようになった。上野の結婚式場で3年修業後、飯田橋の【ホテルメトロポリタン エドモント】でフレンチ、カフェ、宴会場などを経験。2012年、東京ステーションホテルリニューアルオープンとともに副総料理長に就任する。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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