ドウゴヤマノテホテルキングオブダイニング

道後山の手ホテル キングオブダイニング

050-5263-9785

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

南 敏幸 氏 ミナミ トシユキ

(フロアマネージャー)

「あたたかなおもてなし」をモットーに、気配りのサービスを提供

【キングオブダイニング】のマネージャーとして、レストランの中枢を担う。まだ若いが長期にわたって飲食業に携わり、ホテルレストランを知り尽くしている。「あたたかなおもてなし」をモットーに、ゲストに応じたシチュエーションごとに最適な配膳や提供のタイミングを配慮。細部にまで気配りをしたサービスを心掛けている。1,000種以上のワインが眠る「王様のワイン蔵」も南マネージャーの管理である。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
18年

私の流儀

季節の味わいが凝縮されたコース料理の一品『テリーヌ』

【キングオブダイニング】といえば『テリーヌ』」といわれるほどの人気メニューです。春夏ならブロッコリーや春キャベツと、旬の素材をコンソメゼラチンに固めて凝縮。上品な味わいはワインにもぴったりです。

こだわりの食材

瀬戸内で育った魚介類を使うことも!

コースの魚介類料理は、『グルマン』コース以上では瀬戸内海で水揚げされた旬の素材が登場します。真鯛やカサゴなど、瀬戸内の海で育まれた海の幸を、ポワレやソテーといったフレンチの調理でご堪能いただけます。

おもてなしの流儀

ホテルレストランで「非日常の空間」をお楽しみください

ホテルレストランは、日常から離れた「非日常の空間」です。その中で極上のフランス料理やワインを味わいながら、ふくよかな時間を過ごしていただきたい。それが【キングオブダイニング】のおもてなしの流儀です。

食後は天然温泉で旅の疲れをゆったり癒してください

【キングオブダイニング】のある【道後山の手ホテル】は天然温泉が自慢。やわらかな湯ざわりの弱アルカリ単純泉で、食後に入浴すれば旅の疲れをゆったり癒せ、家族団らんのひとときをお過しいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

モーニング 07:00~10:00
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
カフェ 07:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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