ディナー：6000円 ランチ：3000円 
袋町駅 徒歩1分 
月・木曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
島津 隆秀 氏 シマズ タカヒデ
卓越した技・感性で、日本料理の神髄へと導く
初代料理長の下、【日本料理 雲海】の調理師として修業を重ねた後、現在のANAインターコンチネンタルホテル東京で5年間勤務。日本はもちろん世界各国のお客さまにも日本料理の素晴らしさを知って頂くために腕を磨く。帰広し平成13年【日本料理 雲海】の2代目料理長に就任。卓越した技と感性により、旬ならではの素材本来が持つ旨みを最大限引き出し、日本料理の神髄へお客さまを導くことを信念に、日々腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
安定感のある味、色彩・盛り付けまで気を配った料理
すべての料理にいえることは下処理に一番気を使っているということ。オーソドックスかつ安定感のある味を基本に、色彩・盛り付けまで細かく気を配っております。
こだわりの食材
新鮮さと美味しさを実感していただける「鮮魚」
私自ら厳選した瀬戸内産の「鮮魚」が自慢の食材。お造りはもちろん、煮物・焼物など、あらゆる料理のなかでも食材の新鮮さと美味しさを実感していただけます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
“つくる喜び”を忘れず、多くの方を喜ばせることのできるように
“沢山の方を喜ばせたい”という想いが、私が料理人を志したきっかけでした。私自身“つくる喜び”を忘れることなく、今後もひとりでも多くの方に召しあがっていただきたいです。
日常を忘れて優雅に食事ができるお店
ホテル5階にありながらも日本庭園が眺めることができる【日本料理 雲海】。日常を忘れて優雅な気分で食事が出来るお店です。スタッフ一同笑顔でお待ちしております。
日本料理 雲海の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 雲海 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9170 082-241-1117 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄本線 袋町駅 徒歩1分 |
| アクセス | 袋町駅より徒歩1分。平和大通り沿いにある白神社隣にホテルがございますので、5階までお上がり下さい。 |
| 住所 | 広島県広島市中区中町7-20-5F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・木曜日 ※2021年12月現在 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 90人 ( 宴会・パーティー時 着席:90人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
ホテル駐車場がございます（3000円以上で2時間無料） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.anacrowneplaza-hiroshima.jp/restaurants/unkai/ |
