ウズ

UZU

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オーナー/安倍 昭恵 氏 アベ アキエ

山口県の自然が育む海の幸、山の恵みを、くつろぎと共にお届け

1962年東京都出身。ご主人・安倍晋三氏(第90代・第96代内閣総理大臣)の出身地である山口県の人が集い、懐かしく思える店を持つことを夢に描いていた安倍氏。内神田で小さなビルに出合い、山口県下関市で始めた無農薬米を提供したい想いも重なり開業を決意。お客様がつくる“人の渦”が広がることを願って、2012年【UZU】をオープン。豊かな自然が生み出す山口県の味が人気を博し、日々多くの笑顔が溢れている。

専門ジャンル
サービス
経験年数
5年

自慢の一品

お米本来の旨みや甘みを、炊き立てのごはんで召し上がれ

山口県下関市の田んぼで田植えから収穫まで自ら手がけた無農薬のお米です。「ひのひかり」が持つ旨みや、噛むほどに口いっぱいに広がる甘み。こだわりの出汁が効いた季節のお味噌汁と共に『ごはんセット』でどうぞ。

こだわりの食材

手つかずの自然が残る海岸で育った、祝島「ひじき」

瀬戸内の小さな島“祝島”で獲れる「ひじき」は、海の栄養をたっぷりと吸収し、濃厚な旨みが特徴。シンプルに国産調味料で炊くだけで、ふっくらと柔らかな逸品へと昇華します。箸休めに、またお酒の肴にどうぞ。

こだわり食材
ひじき 、 豚肉全般 、 米

おもてなしの流儀

人の笑顔がつくる“渦”。大きく広がり、笑顔の輪が広がるように

お客様と会話を交わしながら過ごす楽しいひととき。最初は小さな輪でも、少しずつ“渦”を描き、やがて大きな輪が広がる、そんな笑顔が溢れる店づくりを心掛けています。気軽にあたたかな“渦”に入ってみませんか。

街の喧騒を離れ、のんびりと季節の味を召し上がれ

山口県が誇る『獺祭』をはじめ、隠れた銘酒を種類豊富に揃えています。また選べるお猪口で小さな贅沢を愉しむことも。あたたかな雰囲気の中、四季折々の季節の味を、のんびりと堪能してください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00〜23:00 ※お食事L.O.22:00/ドリンクL.O.22:30

定休日

日・祝日

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