ショクラクアンフルカワ

食楽庵 ふる川

050-5263-9068

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

古川 忠志 氏 フルカワ タダシ

親子三代で守り続けてきた“福”の味

1972年、福岡県生まれ。料理人であった祖父や父の背中を見て育ち、幼き頃から料理に向き合ってきた。本格的に料理人としての人生をスタートさせたのは20歳の頃。厳しい修業の末、2010年【食楽庵ふる川】を開業。70年続く“福”の味を受け継ぐ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
48年

自慢の一品

70年余りの歴史が育んだ技法『古式引』

『古式引』は、1日から2日かけ寝かせることで、素材の持つ甘みや独特の歯ごたえを強調させています。祖父の代から続く70年以上の歴史が編み出した【食楽庵 ふる川】ならではの技術です。

こだわりの食材

安心安全な食材で提供する“福”の味

トラフグは縁起を担ぎ“ふく”(福)とお呼びしています。産地はすべて国産指定。徹底した品質管理で、ふく業界としては初のHACCP認定を所得。安心安全な幸福の味をご堪能ください。

こだわり食材
トラフグ

おもてなしの流儀

お客さまの期待に応えるおもてなし

ふく料理を楽しみにお越しいただいたお客さまの期待にお応えできるよう、料理の味や盛り付けだけでなく、サービスやお店の雰囲気づくりにもこだわり、お客さまを最大限まで楽しませることを心がけています。

お客さまが“福”が出合う場所【食楽庵 ふる川】

用途に合わせて個室や宴会場をご用意しておりますので、多くの場面でご利用いただけます。お客さまと“福”が出合った瞬間の喜びに、料理人として同席できることが私にとっての幸福です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日】
ランチ 11:30~15:00 (完全予約制)
【平日・土・日】
ディナー 17:00~22:00 (完全予約制)

定休日

不定休

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