コムニコ

COMMUNICO

050-5263-9559

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唯一無二のガストロノミーを、カジュアルな雰囲気で提供

東生駒の住宅街に佇むレストラン【コムニコ】は、“有機・ローカル・自由”をコンセプトとしたレストラン。オーナーシェフは近畿圏の名店で腕を磨いた堀田シェフ。前身となる【アバロッツ】でもシェフを務めた。奈良を中心とする近県の有機食材と旬の素材にこだわり、国の枠にとらわれない自由な料理を繰り出しています。メニューは昼・夜共通の月替わりコースのみ。前菜からメイン、デザート、パンにいたるまで、無限大の趣向が散りばめられ、一皿ごとに驚きと幸福感が高まります。近県から足を運ぶ人が多いというのも頷けます。唯一無二の味わいと感動を求めて、遠くからも出かけたい一軒です。

COMMUNICO
これだけは食べてほしいベスト3

真鯛のミッキュイ 菜の花とアボカドの冷たいフレーグラ

旬の魚介と野菜で彩る前菜。和歌山産の真鯛を塩でしめたあと表面を炙り、ミッキュイ(半生)に。旬野菜のピューレを合わせた粒状パスタのフレーグラ、五條の八朔のペーストと凍った粒、無農薬サラダを添えて。

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真鯛のミッキュイ 菜の花とアボカドの冷たいフレーグラ

大和肉鶏のアサード 葉玉ねぎとラルド ポレンタ

肉質がしっかりとして旨みが強い奈良の地鶏「大和肉鶏」と旬の葉玉ねぎをローストし、花椒の香りを添えた赤ワイン(ヴァンルージュ)ソースでいただきます。薄く仕上げたポレンタも美味。

大和肉鶏のアサード 葉玉ねぎとラルド ポレンタ

大和赤真菜とアイオリソース パルメザンチーズのジェラート

奈良の伝統種である真菜は、独特の旨みとシャキシャキ感が楽しい野菜。一瞬蒸してニンニクソースを合わせ、チーズが薫るジェラート、クルトンと自家製の生ハム節を添えています。広がる風味と食感が楽しい一皿。

大和赤真菜とアイオリソース パルメザンチーズのジェラート

料理人 / 堀田 大樹 氏 (ホリタ ダイキ )

専門ジャンル:イタリア料理

“有機・ローカル・自由”から生まれる、遊び心のある皿を紡ぐ

1982年、奈良県出身。カフェでのアルバイトを通して、料理の世界に魅かれる。大学卒業後、イタリアに渡り、食の都ボローニャなどで約1年間修業。帰国後に、【カノビアーノ京都】、【イ・ルンガ】で腕をふるい、さらにフレンチの技も磨く。アコルドゥ川島シェフとの出会いを契機とし、ジャンルを超えたガストロノミーを地食材を用いて追求。2016年よりアバロッツのシェフを務める。2018年2月、【コムニコ】開業。

プロフィールを見る

堀田 大樹 氏

COMMUNICOの店舗情報

基本情報

店名 COMMUNICO
TEL

050-5263-9559

0743-85-6491

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最寄駅 近鉄奈良線 東生駒駅 徒歩11分
近鉄生駒線 菜畑駅 徒歩12分
アクセス バスでお越しの場合、近鉄奈良線『東生駒駅』からバスで東生駒一丁目下車、徒歩2分です。
住所 奈良県生駒市東生駒2-207-1-111 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
定休日 月曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
ランチ、ディナー共通の4500円と8000円のコースより選択
【ランチ】
4000円
ランチ、ディナー共通の4500円と8000円のコースより選択
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=162561601059232&id=158132791502113

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