アベー

aBee

03-3701-6930

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

阿部 篤志 氏 アベ アツシ

名門ホテルでの研鑽や、食材のルーツに触れ、確立したスタイル

1979年、鳥取県生まれ。「辻調理師専門学校」を卒業後、【ルール ブルー】5年を経て、海外へ。ベルギーの名門ホテル【ル・サングリエ・デ・ザルデンヌ】、フランス・パリの【レストラン・ブール・ノワゼット】で料理人としての実力を磨く一方、ワイナリーやシャルキュトリーなどの専門店も経験。生産者のもとに足を運び食材のルーツに触れることで、自らの料理スタイルを確立させる。帰国後2013年より【aBee】を開店。現在に至る。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
24年

自慢の一品

「イカをメインとした料理」は、納得した品質のもの

イカをメインとしたお料理は納得した品質のものが入手できなければお出しません。届いたイカの種類から、肉の厚さ、その日の温度や天候によっても調理方法やオイルの種類まで細かく調整しています。

こだわりの食材

“生産者のもとに直接足を運び”仕入れた食材

境港の友人を通して送られる鮮度抜群の「海の幸」をはじめ、故郷である鳥取県産を中心に旬の食材をご用意しております。海外での修業時代から“生産者のもとに直接足を運ぶ”ということもひとつのテーマです。

おもてなしの流儀

量や味の調整から大胆なアレンジまでお客さまに合うサービスを

お越しいただいたお客さまに対しての感謝の心を大切にし、料理の味付けや量の微調整から大幅なアレンジまで、お客さま1人ひとりに合ったサービスを心がけています。

ご友人同士でのパーティーにもご利用ください

結婚式二次会やご友人同士で行う気兼ねないパーティーなど、貸切の相談も受け付けております。料理の内容や演出に至るまでお気軽にご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝】
ランチ 12:00~13:00 (L.O.13:00)
【月・水~日・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)(コース料理:18:00~ アラカルト:20:30~)

定休日

火曜日 (水曜日のみランチタイムもお休みとなります)

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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