ヨッテリアグルー

ヨッテリアグルー

050-5263-9627

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小林 岳 氏 コバヤシ ガク

大学時代にアルバイトを通じて接客の楽しさを知り、料理の道へ

1976年、滋賀県生まれ。大学を卒業後、滋賀のイタリアンで3年間修業、大阪のイタリアン数店では料理長も経験、ソムリエの資格も取得する。28歳の時に渡伊。1年間様々な店で修業し、豚肉料理を極め料理長も務めた。29歳で独立し【ヨッテリア ガク】を開店、2015年9月には【ヨッテリア グルー】も開店。2店舗のオーナーシェフとして活躍中。コンサルタントとして2店舗の料理メニューを開発、料理教室の講師を務めた経験もある。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年

自慢の一品

『イベリコ豚ほほ肉のラグーソース 自家製タリアテッレ』

イベリコ豚のほほ肉を柔らかくなるまでじっくりと煮込みました。シチリア産のマルサラ酒使っています。パスタはモチもちした食感で、しっかりめのパスタ。ワインにもよく合う逸品です。

こだわりの食材

濃厚な旨味の『白金豚スペアリブのハニーロースト』

豚料理を中心に、旬の食材を取り入れたイタリアンを提供しています。白金豚のスペアリブは、はちみつとバルサミコに漬け込んでロースト。豚の旨味、柔らかさがやみつきになります。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

イタリアの文化を感じていただけるような演出を心掛けて

できるだけイタリアの文化を感じられるよう、イタリアに行った気分になっていただけるようなサービスを心掛けています。定期的にピアノの演奏会などを行っていますので、ゆったりとおくつろぎください。

イタリアンとワインを楽しむ、記念日デートに

イタリアをイメージしたおしゃれな空間で、ワインを楽しんでいただきたいと思っております。誕生日の時にはサプライズで花束をご用意。サプライズでご用意する花束については3日前までにご相談ください。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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