ユルリ

YURURI

050-5263-8960

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柴山 政紀 氏 シバヤマ マサキ

京の老舗で研鑽重ねた実力派。【YURURI】の料理長

1986年、長崎県生まれ。2004年頃より料理の世界へ。京都の老舗料理店にて研鑽を重ね続けてきた実力派料理人。2014年より京都御所南【YURURI】の、料理長として活躍。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

ダシを利かせた『日替わり鮮魚のアラの酒蒸し』

スタッフ自ら目利きをした鮮魚でおつくりする『日替わり鮮魚のアラの酒蒸し』が自慢の逸品。しっかりとダシを利かせているため、お酒のお供にも適したメニューとなっております。

こだわりの食材

京ならではの良質な食材を使用

地場の食材にこだわり、海鮮は仲買人も勤めるスタッフが仕入れた近海直送のものを。野菜は京丹波の契約農家から直送される鮮度抜群の京野菜。丹波の地鶏やA5ランク京都牛など京ならではの食材を使用しています。

おもてなしの流儀

お客さまの表情を伺いながらおもてなし

当店では厨房からでも店内の雰囲気がわかる、オープンキッチンを採用。お客さまの表情を伺いながら、臨機応変におもてなしをさせていただていております。

雰囲気と料理のギャップが最大の特徴

リゾート感満載の雰囲気のなかで味わう和食、というギャップが当店最大の特徴。和食以外も多彩なメニューをご用意しているのでさまざまなシーンに対応可能です。大切な方とのお食事にぜひご利用ください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00〜00:00 (L.O.23:15)

定休日

無休

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