スシワショクトウ

寿司・和食 ー祷ー Tou

050-5870-5487

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築地の名店出身の大将が握る「伝統の江戸前」「創作寿司」の競演を味わう、粋な隠れ家

人形町駅徒歩1分の地に2017年夏に新規開店した【-祷-Tou】は、伝統的な技法で握る江戸前寿司と、驚きと遊び心あふれる創作寿司の両方が楽しめる大人の隠れ家です。永く築地場内有名店のカウンターに立って腕を磨いてきた大将が、真新しい白木が香るカウンターで次々と供する握りや創作料理。一品一品が器も含めて粋で美しいので、まず目で楽しみ、次に味わって堪能します。『大間のまぐろ』などの特選素材に確かな仕事を施していながらも、個人店ならではの極力抑えた価格も嬉しい魅力。カウンターとテーブル・合わせて16席の静かな空間をデートや接待で利用したら、次はふらりと一人で立ち寄ってみたくなるはずです。

寿司・和食 ー祷ー Tou
これだけは食べてほしいベスト3

旬を表現した一品料理を美しく盛り付けた『先付』

写真は料理の一例で「お造り」「五色なます」「蛤のべっこう餡かけ」「ゆばと茸の煮物」です。季節ごとの日替わり料理が楽しみな逸品です。

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旬を表現した一品料理を美しく盛り付けた『先付』

天然ものを築地から毎日仕入れ。これぞ握りの王様『大間のまぐろ』

鮮魚は素材ごとに最もおいしい状態で保存し、時には「醤油漬け」など仕事を施してから握るのが江戸前流。大間のまぐろを一番おいしく食べられる握りです!

天然ものを築地から毎日仕入れ。これぞ握りの王様『大間のまぐろ』

創作寿司の一例『うにの握りあんかけ』はうにの甘味と出汁の風味が渾然一体となった初体験の味わい

季節ごとに店主が考案する創作寿司は【-祷-Tou】ならでは。お客様を驚かせる新しいおいしさに出会える楽しみがあります・

創作寿司の一例『うにの握りあんかけ』はうにの甘味と出汁の風味が渾然一体となった初体験の味わい

料理人 / 石川 禎 氏 (イシカワ タダシ)

専門ジャンル:和食全般

銀座や築地の名店で修業した名人技を遺憾なく発揮

1975年11月、東京生まれ。中学生位から料理人になりたいと考え、学校卒業と同時に地元の寿司店で働き始めた。銀座、京橋などで修業を重ねたのち、築地場内の岩佐寿しでは10年以上勤務し、多くの人との出会いに恵まれた。2017年8月、【-祷-Tou】開店と同時に大将となり「和の素材をもっと楽しんでほしい」と、永年培った職人技を発揮する江戸前寿司、センスあふれる創作寿司や季節料理を威勢よく振る舞っている。

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石川 禎 氏

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寿司・和食 ー祷ー Touの店舗情報

基本情報

店名 寿司・和食 ー祷ー Tou
TEL

050-5870-5487

03-6661-2533

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩1分
東京メトロ半蔵門線 水天宮駅 徒歩5分
アクセス 半蔵門線7番出口より、人形町通りを人形町交差点に向かい、千代田鮨を右折。双庵の2Fになります。
住所 東京都中央区日本橋人形町2-6-11 五十番ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日】
17:30~22:00
定休日 土・日・祝日
ほか平日不定休あり

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 カウンター9席
2名席×1卓、5~6名席×1卓
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

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