オキナワイザカヤシマンチュ

沖縄居酒屋 島人

050-5263-8807

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三瓶 力 氏 サンペイ チカラ

美味しい料理を食べる事、つくる事が好きで料理人に

1959年、福島県生まれ。子どもの頃から、美味しい料理を食べたりつくったりする事に興味を持ち育つ。高校卒業時の進路を決める際、やはり料理の道へ進みたいと、親戚の紹介で中華料理店に就職し修業。その後、中華料理の道一筋に何店舗かで料理長も経験。2014年、沖縄料理のお店【島人】の料理長に縁あって就任。今までの経験をいかした、美味しくて体に優しい沖縄料理をと、日々奮闘する。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
40年

自慢の一品

シンプルな味付けの沖縄郷土料理『にんじんしりしり』

人参、ニラ、シーチキン、卵を炒め、塩コショウのみで味付けした沖縄の郷土料理『にんじんしりしり』。シンプルだからこそ丁寧に調理して、野菜の食感をいかした一皿に仕上げています。

こだわりの食材

沖縄・奄美大島から入荷する上質な食材を使用

定番人気の各種『ちゃんぷる』には、沖縄直送のこだわりの生麺を使用。また、一本買のマグロを奄美大島より直送しているので、手に入りにくい稀少な部位も味わって頂くことができ、好評いただいています。

こだわり食材
マグロ 、 麺

おもてなしの流儀

美味しいだけじゃなく、出来るだけシンプルで体に優しい味わいを

料理の美味しさはとても大切ですが、それだけではなく、野菜をたっぷりと使用したメニューや、シンプルな調味料での味付けを心がけています。食材本来の旨味を存分に楽しんで頂ければ嬉しいです。

泡盛をはじめとする豊富なお酒で、楽しい時間を

100種類以上取り揃えている泡盛や、季節によって、生のシークワーサーやパッションフルーツも入荷するので、サワーやハイボールなどお好みのお酒と共に楽しんでいただけます。どうぞゆっくりご堪能ください。

ゆったりと飲みたい

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店長 山舘 寿人 氏

営業時間・定休日

営業時間

11:30~05:00 (L.O.23:30)ランチ営業あり。

定休日

無休 年末年始でも休まず営業

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