スペランツァ

スペランツァ

050-5263-8716

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石本 友記 氏 イシモト トモキ

人を笑顔にできる料理人という仕事に魅了されて

1979年、広島県生まれ。中学生の頃、グルメ番組を見て、つくった料理で人を幸せにでき、笑顔にすることができる料理人という職業に感動を覚える。母親が料理に関する仕事をしていたこともあり、料理人を志す。ホテルサンルート広島のイタリアン【ヴィアーレ】、イタリアン【ラ・セッテ】で修業。2011年10月、【スペランツァ】を開店し、オーナーシェフとなる。ストイックな仕事ぶりで、美しく、香り高い料理が人気だ。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年

自慢の一品

燻製香、赤ワインと塩を一緒に楽しめる『和牛のブレザオラ』

塩・胡椒でマリネしてから、赤ワイン・香味野菜と一緒に一日漬け込んだ塊肉を、低温でゆっくりとローストしながら燻製。薄切りにして野菜と組み合わせています。ハムを食べるような感じでお召し上がりください。

こだわりの食材

選りすぐりの食材を集結させた『シェフのおまかせコース』

ランチには、厳選食材を使った料理を揃えたシェフの全力投球コースをご用意。前菜からドルチェまでイタリア料理の基本を大切にしながら、オリジナリティ溢れる品々をお楽しみください。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様に満足していただけるよう、心を込めておもてなし

笑顔で、満足してお帰りいただけるよう、一生懸命なおもてなしを心掛けております。美味しいワインや料理は当たり前。カウンターで直接料理を供しますので、つくっているのを見て楽しんでいただければ嬉しいです。

ご夫婦でゆったりと。白を基調とした清潔感溢れる大人の空間

大人の隠れ家空間となっており、ミドルエイジの落ち着いた年代の方に、お食事やワインをゆったりとご堪能いただいております。ご夫婦の結婚記念日などにもおすすめ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日 第2・第4水曜日。定休日が祝日の場合は営業し、翌日はお休みをいただきます。

お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

家族と100%

食事会60%

デート40%

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