ステーキアンドイタリアングリアンテ

ステーキ&イタリアン グリアンテ

050-5263-8901

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坂田 佳宏 氏 サカタ ヨシヒロ

食べることが好きで、いつの間にか歩み始めた料理人の人生

1958年生まれ、北海道出身。料理学校を卒業後、ホテルにて3年、パティシエとして4年の経験を積み、その後、一時のワインブームを後押ししたと言われる【ザ・ワインバー】で約25年働き、料理長としても活躍。フレンチシェフの集まる会員制レストランでは4年にわたり腕を磨いた。食べることが好きだったので、美味しい物の探索を重ね、いつの間にか料理人の人生を歩んでいる。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
40年

自慢の一品

厚切りが自慢の『ニュージーランド産牧草牛サーロイン』

赤身肉の本来の旨味を持つ牧草牛を使っています。厚切りステーキとして、いかに柔らかく、かつ、ジューシーに焼き上げるのか、何度も試作をしました。お肉ごとに一番美味しく食べて頂ける状態でご提供いたします。

こだわりの食材

自家製のトマトソースで主役を引き立てる

普通のトマトソースの酸味ではタラバ蟹の甘味や旨味を消してしまいます。仕入れたトマトにより調味のバランスを見極めて作る、当店こだわりのトマトクリームソースは、タラバ蟹の旨味を存分に引き出しています。

こだわり食材
トマト 、 タラバガニ

おもてなしの流儀

気遣いがおもてなしの秘密

ごく当たり前のことですが、笑顔と気遣いにこだわり、お客様から「すみません!」とお声がけいただかないように心がけています。また、冷たい物は冷たく、温かい物は温かくご提供する事を徹底しています。

大人が通える落ち着いた雰囲気が魅力

新宿駅の近辺には居酒屋が多い中、落ち着いた雰囲気で、大人のイタリアンに出会えるお店だと思います。カジュアルながらも、ワンランク上の料理とサービスを提供し、お陰様でリピーターさまが増えています。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

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