ハカリメ

はかりめ

050-5263-9334

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落ち着きある店内で国産の絶品あなご料理と全国各地の銘酒が味わえるお店

国産のあなごを贅沢に使用し、さまざまな調理法で食べる人を楽しませてくれます。また、あなご料理に添えられるさまざまな食材は、料理人の目で厳選された最高のものが使用されています。絶品あなご料理に欠かせない飲み物には、全国各地から取り寄せた銘酒を約40種類揃えています。あなご料理のほかに、サラダや肉料理などのメニューも取り揃えてあります。また、和風の落ち着きある店内では、カウンターテーブルや2名で使用できる個室のほか、掘りごたつ式になった部屋もあるので、老若男女幅広い年齢層の方はもちろん、足が不自由な方も安心して利用できます。本格あなご料理と日本酒の最高のバランスを堪能してみましょう。

はかりめ
これだけは食べてほしいベスト3

いろいろな味が楽しめる『あなごお造り』

うす造り、焼き霜造り、湯〆、お刺身と、4種類の調理法で作られたあなごのお造りです。このお造りをポン酢や醤油、塩などいろいろな調味料で味付けし、自分好みの味付けを探して食べ比べてみるのもいいでしょう。

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いろいろな味が楽しめる『あなごお造り』

あなごの食感が楽しめる『しゃぶしゃぶ』

しゃぶしゃぶに使用するあなごは、焼き物などに使用するものとは別で、しゃぶしゃぶ用のあなごを準備しています。食べるときに骨が当たらないようにしっかり骨切りし、丁寧に調理され提供されています。

あなごの食感が楽しめる『しゃぶしゃぶ』

シンプルに焼き上げた『白焼き』

何も味付けせずに、シンプルに焼き上げた『白焼き』は、あなご本来のおいしさを味わうことができる一品です。ひと口目はわさびとお醤油でそのまま食べ、ふた口目は柚子胡椒を付けて味わってみましょう。

シンプルに焼き上げた『白焼き』

料理人 / 友野 敬行 氏 (トモノ タカユキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

日本料理の繊細さに感動

1974年生まれ、神奈川県出身。バイト先だった寿司屋で日本料理の繊細さに感動し、この道に進もうと決心する。その後、和食料理店を中心に、ホテルや温泉旅館などで修業を積み、2010年に【はかりめ】の料理長となる。

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友野 敬行 氏

はかりめの店舗情報

基本情報

店名 はかりめ
TEL

050-5263-9334

03-6253-7070

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最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩1分
都営地下鉄浅草線 東銀座駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線「銀座駅」A5出口より徒歩1分/都営地下鉄浅草線「東銀座駅」A1出口より徒歩1分
住所 東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座ビル6F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.22:30)
【土】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:30)
【日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6500円
(6500円~7000円)
【ランチ】
980円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

店外のエレベーターホールで喫煙可

こだわり
ホームページ http://www.facebook.com/hakarime/?ref=page_internal
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