通常：4000円 
小樽駅 徒歩9分 
水曜日 
久保 博征 氏 クボ ヒロユキ
小学生の頃に行ったお寿司屋さんのお吸物の味に感動して…
小さい頃から料理が好きだったが、小学生の時に連れて行ってもらったお寿司屋さんの味に感動し、将来は料理人になると志す。高校時代から、地元小樽の飲食店でアルバイト、そこで貯めたお金で調理師学校に通いながら、札幌の居酒屋を中心に経験を積む。2014年7月地元小樽に、【和 DINING 颯楽】をOPEN！ 店主兼料理人として日々奮闘中！
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
肉の旨みが非常に強い鹿児島直送「薩摩地鶏のたたき」
肉の旨みが非常に強い「薩摩地鶏」は、実は皮も大変美味しいんです。その鶏皮を直接火に炙り、霜降りにした「焼霜づくり」絶品です。是非お召し上がりいただきたい一品です。
こだわりの食材
食材の一番美味しい旬の時期や、仕入れ先にもこだわっています！
牛肉は白老や平取などの道産牛、鶏肉は地元の小樽地鶏や薩摩地鶏、魚介は小樽近海で獲れた雲丹・平目・鰊・蝦蛄など、食材には妥協せず、常に新鮮で美味しい旬のものでご提供いたします。
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 牛肉全般 、 ウニ
おもてなしの流儀
正直接客が一番苦手です・・・
全ての料理を「美味しい」と言って頂きたく、真剣に手間ひまかけて料理をしております。
その為、細かい丁寧な接客が出来ない事もあるかもしれません。但し、帰りには「美味しかった」と言って貰える様努力します。
必ず満足するものをお出しします。余裕をもって楽しんで下さい！
その日の最高の食材を使った、美味しい料理をご用意しております。
またそのお料理に合う、お酒も各種揃えておりまので、
じっくりと時間を使ってお食事をお楽しみ下さい！
和 Dining 颯楽の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和 Dining 颯楽 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2200 090-7511-7541 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 小樽駅 徒歩9分 |
| アクセス | 花園繁華街の中にありますが隠れ家的な場所に位置する為、地図を見てわからない人はお店までご連絡下さい |
| 住所 | 北海道小樽市花園1-8-20 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 ※材料がなくなり次第閉める事もありますので事前にご連絡を！ |
| 感染症対策 |
◆当店は、お客様に安心してご利用頂けるよう、新型コロナウイルスへの感染予防対策を行っています！ ①お客様入店時、手のアルコール消毒の実施 ②店内の換気を一定時間実施 ③席を一定間隔開けてご利用頂いております |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1F/カウンター：4席、掘りごたつ席：2名×1、4名×2、個室：4名×1 2F/12～16名（10名以上で宴会時のみ） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
