ワダイニングソラ

和 Dining 颯楽

050-5870-2200

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

久保 博征 氏 クボ ヒロユキ

小学生の頃に行ったお寿司屋さんのお吸物の味に感動して…

小さい頃から料理が好きだったが、小学生の時に連れて行ってもらったお寿司屋さんの味に感動し、将来は料理人になると志す。高校時代から、地元小樽の飲食店でアルバイト、そこで貯めたお金で調理師学校に通いながら、札幌の居酒屋を中心に経験を積む。2014年7月地元小樽に、【和 DINING 颯楽】をOPEN! 店主兼料理人として日々奮闘中!

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

肉の旨みが非常に強い鹿児島直送「薩摩地鶏のたたき」

肉の旨みが非常に強い「薩摩地鶏」は、実は皮も大変美味しいんです。その鶏皮を直接火に炙り、霜降りにした「焼霜づくり」絶品です。是非お召し上がりいただきたい一品です。

こだわりの食材

食材の一番美味しい旬の時期や、仕入れ先にもこだわっています!

牛肉は白老や平取などの道産牛、鶏肉は地元の小樽地鶏や薩摩地鶏、魚介は小樽近海で獲れた雲丹・平目・鰊・蝦蛄など、食材には妥協せず、常に新鮮で美味しい旬のものでご提供いたします。

こだわり食材
鶏肉全般 、 牛肉全般 、 ウニ

おもてなしの流儀

正直接客が一番苦手です・・・

全ての料理を「美味しい」と言って頂きたく、真剣に手間ひまかけて料理をしております。
その為、細かい丁寧な接客が出来ない事もあるかもしれません。但し、帰りには「美味しかった」と言って貰える様努力します。

必ず満足するものをお出しします。余裕をもって楽しんで下さい!

その日の最高の食材を使った、美味しい料理をご用意しております。
またそのお料理に合う、お酒も各種揃えておりまので、
じっくりと時間を使ってお食事をお楽しみ下さい!

営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

火・水曜日 緊急事態宣言により9/12迄休業致します。※材料がなくなり次第閉める事もありますので事前にご連絡を!

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