チュウゴクリョウリコウカリュウホウ

中国料理 皇家龍鳳

050-5263-9045

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上質な食材、繊細な味付け、大胆な調理法…料理長が繰り出す、本格中国料理を堪能

料理長が厳選する上質な食材の数々を、繊細な味付けや大胆な調理法でいただく本格中国料理【中国料理 皇家龍鳳】。緑豊かな文化と伝統の地・早稲田の杜に建ち、1万坪に及ぶ庭園を一望するリーガロイヤルホテル東京内のメインダイニングです。中国料理の王道メニューである「ふかひれ」や「北京ダック」の魅力を余すことなく楽しみたいならこちら。仕込みにじっくりと手をかけ、素材の魅力を最大限に引き出した伝統の味を満喫できます。マホガニー張りのシックな空間は食事のひとときに安らぎや心地よさを感じさせ、家族で集まる食事会や慶事はもちろん、大切な人をもてなす会食や接待を特別なものに演出してくれます。

中国料理 皇家龍鳳
これだけは食べてほしいベスト3

滋味旨味が凝縮された伝統の味『ふかひれの煮込み 白湯スープ』1/2枚

豚、鶏、アヒル、金華ハムの風味とコクをベストの状態で閉じ込める仕込みと火入れで完成する白湯スープを使って、ふかひれを贅沢に煮込んだ看板料理。絹のように艶やかに輝くスープには、滋味旨味がたっぷりです。

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滋味旨味が凝縮された伝統の味『ふかひれの煮込み 白湯スープ』1/2枚

サクッとした食感と香ばしさの融合、『海老の甘辛醤油ソース』

薄衣でカラリと揚げた熱々の海老を、ニンニクや紹興酒の風味が活きた甘辛い醤油ベースのソースでいただきます。サクサクとした食感と口の中に広がる香ばしさがたまらない、誰からも愛される人気メニューです。

サクッとした食感と香ばしさの融合、『海老の甘辛醤油ソース』

洗練された香港BBQスタイル、『広東焼物盛り合わせ』

はちみつをタレにして肉を焼く香港BBQ料理を、仕込みとタレに工夫を加えることで洗練された焼き物料理に仕上げています。皮付きローストポーク、ローストダック、焼豚など、素材ごとに変わる肉の旨味を堪能して。

洗練された香港BBQスタイル、『広東焼物盛り合わせ』

料理人 / 横田 済 氏 (ヨコタ ワタル)

専門ジャンル:中華全般

ここでしか味わえない、極上の味とおもてなしを目指して

1971年北海道生まれ。
2007年リーガロイヤルホテル東京「中国料理 皇家龍鳳」副料理長として入社。
リーガロイヤルホテル(大阪)、リーガロイヤルホテル京都の「中国料理 皇家龍鳳」副料理長を経て、2017年7月リーガロイヤルホテル東京「中国料理 皇家龍鳳」料理長に就任。伝統的な調理法を守りながらも、食材の組み合わせによる新しい味わいを追及することにこだわりを持つ。

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横田 済 氏

中国料理 皇家龍鳳の店舗情報

基本情報

店名 中国料理 皇家龍鳳
TEL

050-5263-9045

03-5285-1121

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最寄駅 東京メトロ東西線 早稲田駅 徒歩7分
東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ東西線・JR山手線ほか「高田馬場駅」より無料シャトルバスで約10分
住所 東京都新宿区戸塚町1-104-19 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)
【平日】
ランチ 11:30~14:00
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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