バーアンドカフェカメリア

バー&カフェ カメリア

050-5384-7789

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小杉 聡 氏 コスギ サトシ

美味しい料理をつくりたいという思いを抱き、料理の道へ

1969年、東京都生まれ。料理をつくることが好きで、学生時代に飲食店で、アルバイトを経験。皿洗いから始めて、料理にも携わるようになった。上野の結婚式場で3年修業後、飯田橋の【ホテルメトロポリタン エドモント】でフレンチ、カフェ、宴会場などを経験。2012年、東京ステーションホテルリニューアルオープンとともに副総料理長に就任する。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
34年

自慢の一品

東京ステーションホテルスタイル『黒毛和牛のメンチカツサンド』

黒毛和牛のその時におすすめの部位でつくる贅沢なメンチカツサンド。トーストは厚く、ボリューム感たっぷりで他にはないインパクトがあります。お酒を飲みながら、2~3名様でシェアしてお召し上がりの方が多いです。

こだわりの食材

素材にこだわった『あわび 帆立 海老のシーフードドリア』

あわびや海老は大きめのもの、帆立は国産で鮮度の良いものにこだわっています。野菜は玉ねぎ、キノコ、山形産のおいしいマッシュルームを使用。米もドリアに合う美味しいお米を厳選。現在は福島県産のがんこ米です。

こだわり食材
アワビ 、 貝柱/ホタテ

おもてなしの流儀

お客様にご満足いただけるよう、すべての面で細心の心配り

来ていただけるお客様には、すべての面でご満足いただけるように心掛けております。苦手な食材やフードアレルギーなど、できる範囲で対応いたしますので、気軽にお申し付けください。

ゆったりとくつろげる、ラグジュアリーな空間

昼はビストロのランチ、夜はバー。デートや女性同士の会食はもちろん、夜は女性ひとりでカクテルやワインを堪能しつつ、料理もゆったりと味わっていただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
11:30~20:00 (L.O.19:30)≪当面の間、営業終了時間を短縮しております≫ アルコールのラストオーダーは19:00となります

定休日

無休

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