ソウサクサリョウミズネ

創作茶寮 水音

050-5263-8530

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【西中洲・天神】和食を熟知した料理人が織りなす料理と温かみのある和モダン癒し空間

博多の日本料理店【水音】の姉妹店が、2016年12月、西中洲エリアに新しくオープン。和食の基本をしっかり押さえつつ、独自の創意工夫を盛り込んだ和洋折衷の創作料理が味わえます。斬新ながら奇をてらった印象が一切ないのは、日本料理を熟知した料理人の確かな腕があればこそ。上質な素材に寄り添い、その魅力を最大限に引き出す真摯な姿勢が感じられます。店内の内装もまた、和を基調としながらモダンなセンスを取り入れた心地よい雰囲気。ゆったりとしたテーブル席のほか、カウンター席や半個室、隠れ家的なロフトなど、それぞれに趣の異なるスペースが用意され、自分好みのスタイルで思い思いのひとときを過ごせます。

創作茶寮 水音
これだけは食べてほしいベスト3

絶妙の塩加減と香草が素材を引き立てる『佐賀牛塩パン焼き』

柔らかく甘みのある佐賀牛を、塩気の効いたパンの中に入れ、オーブンでじっくり火を入れた逸品。岩塩焼きからヒントを得た独創的なメニューです。パンの塩気と香草の香りがしっかり牛肉に移って美味。

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絶妙の塩加減と香草が素材を引き立てる『佐賀牛塩パン焼き』

塩麹で牛肉の旨みを際立たせた『塩こうじローストビーフ』

塩胡椒の代わりに塩麹で塩を効かせ、牛肉の風味を引き出した一品。しっとり柔らかくジューシーな味わいが口中に広がります。大葉のドレッシングと塩麹トマトソース、2種類のソースをかけて召し上がれ。

塩麹で牛肉の旨みを際立たせた『塩こうじローストビーフ』

トロトロの食感がたまらない、体の中から温まる『スープ豚足』

とろ〜り柔らかい豚足を、アツアツの状態で味わえる一人用の鍋料理です。具材の旨みが溶け出したスープは、ほっと心なごむ優しい味わい。コラーゲンたっぷりの豚足を食べれば、お肌がツルツルになるかも?

トロトロの食感がたまらない、体の中から温まる『スープ豚足』

料理人 / 二宮 浩二 氏 (ニノミヤ コウジ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

16歳で料理の修業をスタート。和食の神髄を熟知した熱き料理人

1972年生まれ、佐賀県出身。16歳から料理の世界へ。福岡・二日市の老舗旅館【大観荘】をはじめ、東京や名古屋、長崎など日本各地の和食店で修業。和食文化に関する幅広い知識を身に付け、腕を磨く。創作料理にも意欲的に取り組み、試行錯誤しながら新たなメニューを考案。柔軟な感性と熟練の技に裏打ちされた料理が高い評価を得ている。「料理は技術より真心」と語り、常にひたむきな努力を怠らない熱き魂の持ち主。

プロフィールを見る

二宮 浩二 氏

創作茶寮 水音の店舗情報

基本情報

店名 創作茶寮 水音
TEL

050-5263-8530

092-406-7456

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最寄駅 西鉄天神大牟田線 天神駅 徒歩8分
アクセス 天神駅より徒歩約8分
住所 福岡県福岡市中央区西中洲9-4 SPAZIO 4F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00〜02:00 (L.O.01:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 掘りごたつあり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

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