ギンザスシヨシ

銀座 すし義

050-5263-9034

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Bar併設の大人の隠れ家で本格江戸前寿司の技を楽しむ

「本格的な江戸前寿司も食べたい!でもおいしいワインも楽しんでみたい」そんな贅沢な願いが叶うお店があるといいと思いませんか?実は「銀座 すし義」では、そんな贅沢な願いが叶ってしまうお店なのです。ここは、寿司屋にBarが併設されているお店ということもあり、お寿司と日本酒はもちろん洋酒も同時に楽しむことができます。一風変わったお店だからと言っても、出てくるお寿司は文句なしの本格的な江戸前寿司。仕入れには厳しく、出てくる料理の一品一品を見ればおいしいものをお客様に提供しようと努力している姿勢がわかります。本格的でありながらおしゃれな江戸前寿司をぜひ体感してみましょう。

銀座 すし義
これだけは食べてほしいベスト3

本格江戸前の『漬けまぐろ』

江戸前の技術と技を直接味わえる一品がこちらの『漬けまぐろ』。秘伝のタレで漬け込んであるので、醤油など何も付けないでそのまま味わうのがポイント。食べた瞬間、タレとまぐろのバランスに感激するはずです。

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本格江戸前の『漬けまぐろ』

しっとりおいしい『フグの焼き白子』

白子の中でも、しっとりおいしいと評判のフグの白子。このフグの白子を焼きあげ、そこに素揚げのフキノトウを乗せ、最後はあんかけで仕上げてあります。味は文句なしの絶品!ぜひ一度味わってみましょう。

しっとりおいしい『フグの焼き白子』

50gの大きいサイズが特徴の『焼き車エビ』

エビを使ったお寿司はたくさんありますが、その中でも50gとかなり大きめの車エビをにぎりにしました。食べごたえが十分なうえ、口に入れた瞬間に、車エビ独特の風味が広がる絶品の一品です。

50gの大きいサイズが特徴の『焼き車エビ』

料理人 / 高橋 義光 氏 (タカハシ ヨシミツ)

専門ジャンル:寿司

料理との出会いが運命を変えた

1980年生まれ、東京都出身。高校卒業後、建築の専門学校に入る。授業料などを稼ぐために高級居酒屋でバイトを始める。そのバイト先で料理の素晴しさを知り興味を持つ。その後、本格的に寿司を学ぶために専門学校を中退し、紹介で入った築地の寿司屋で寿司一筋で修業を積む。そして2015年に現在の【銀座 すし義】の料理長となる。

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高橋 義光 氏

銀座 すし義の店舗情報

基本情報

店名 銀座 すし義
TEL

050-5263-9034

03-6274-6543

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最寄駅 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ銀座線新橋駅3番出口徒歩3分
住所 東京都中央区銀座8-6-20 銀座八番館B1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 18:00〜01:30 (最終入店)
【土】
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.22:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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