サカナトサケハナタレヨコハマツルヤチョウテン

魚と酒 はなたれ横浜鶴屋町店

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050-5384-9598

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泉 達也 氏 イズミ タツヤ

和の心を込めた料理を、多くの人に味わってもらいたくて

1986年6月、神奈川県出身。日本の味である「和食」を覚え、誰かにふるまいたいと思い料理人の道へ。町田調理師専門学校卒業後、京料理のお店で3年、はなたれで5年修業し、その後、勉学を2年重ねる。現在は【魚と酒 はなたれ横浜鶴屋町店】の店長。食事をゆっくりと味わえるよう、居心地のよいお店づくりを心掛け。新鮮な旬の食材にこだわり、卓越した技で旨みを引き出した和食料理は、食通の舌をも唸らせている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

華やかに旬の味を食す『旬の!はなたれ盛り』

その日仕入れた新鮮な魚をつかっているので、当日の仕入状況により、内容が替わることもあります。旬魚も盛り入れることで、季節感を感じていただける豪華な逸品。当店リピート率No.1の人気メニューです。

こだわりの食材

鮮度抜群の「生しらす」や「地野菜」をふんだんにつかった料理

店主自ら産地に足を運び、当日水揚げされた「生しらす」を買い付けています。口にすれば、弾ける食感と共に広がる旨み。鎌倉、三浦の契約農家から仕入れた朝獲れ野菜と共に、フレッシュな味わいを愉しんでください。

こだわり食材
シラス干し

おもてなしの流儀

常にお客様目線でことを捉え、お店づくりに活かす

自分がお客として来店したくなるのはどんなお店かを考え、居心地のよい雰囲気づくりを心掛けています。お客様に料理とお酒を堪能していただきたい。当店で「口福」な時間を過ごしてもらえることが、私の喜びです。

大勢でにぎわいたい宴にぴったりの開放的な空間

最大76名まで収容できる広々とした店内。宴会に欠かせないコースも、種類豊富に用意しております。追加料金で飲み放題をつけることも可能。ご要望があれば貸切も対応できますので、気軽にお申し付けください。

営業時間・定休日

営業時間

【日】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)
【月~木・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
【金】
ディナー 17:00~00:30 (L.O.00:00)

定休日

無休

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