シュコウユウ

酒肴 ゆう

050-5870-2451

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村井 修 氏 ムライ オサム

幼い頃から身近にあった料理。自然と選んだ料理人への道

1982年、大阪府生まれ。調理専門学校卒業後、19歳で料理人の道へ。フグ料理店に3年、フグ調理師免許を取得し、旅館、和食割烹と渡り歩き「クサツエストピアホテル」の日本料理店【あお花】にて和食の技術を学ぶ。その腕を評価され、日本料理店の料理長に抜擢。店舗運営を担い、料理のみならず接客サービスまで幅広い経験と知識を深める。2017年5月【酒肴 ゆう】を開店。地元食材を活かした和の肴と酒でゲストをもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

旬を丸ごと楽しめる、琵琶湖産の『活・小鮎 塩焼・天ぷら』

【瀬戸内佐産の天然鯛の荒炊き】
中でもオススメしたいのが、京都中央市場から仕入れている、天然鯛の荒炊きがオススメです。
1日1組様限定となっておりますので、ご早めにご注文ください!

こだわりの食材

季節ごとの旬の活魚でおもてなし

四季折々の旬の鮮魚を仕入れ、さまざまな調理法でご提供しています。良い食材だけを選んでいるので、刺身や焼きものなどのシンプルな調理法でご賞味ください。

おもてなしの流儀

心通う接客とサービスを。気分よく食べて飲んでいただきたい

鮮度第一主義でご提供。会話を交えながら、より多くの方を笑顔にできる料理を提供し続けていきます。カウンター前のネタケースにある魚介類のオススメの食べ方も提案していきますので、気軽にお声掛けください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.23:00)
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:30)2名様から2日前迄の予約制

定休日

水曜日 水曜日でも2日前3名様から予約受けたまります

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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