ワヨウテッパンヤキトゥエンティワンクラブ

和洋鉄板焼「21CLUB」

050-5263-9326

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊藤 祐将 氏 イトウ マサユキ

国内・国外のホテルで料理人修業を積む

高校卒業と同時に西洋料理のシェフを志す。2009年ビストロ「ラ・プロヴァンス」・2013年には和洋鉄板「21CLUB」料理長に就任。その後、2年間のSheraton Laguna Guam Resort Chefを経て2017年6月1日よりプレミアホテル 中島公園 札幌「21CLUB」の料理長として再就任。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
28年

自慢の一品

圧倒的な旨さに惚れ込んだ『特製ふらの和牛(フィレ・ロース)』

肉の圧倒的な味わい深さと、鼻腔にぬけるようなサシの甘い余韻に惚れ込みました。当店では、特に融点の低い脂が口の中でとろける「特製ふらの和牛」のフィレとロースをステーキでご提供しています。

こだわりの食材

本物の味を物語ることのできる厳選素材、その旨味を開花させます

活鮑は、レアに焼き上げたときのバランスのよさが肝心。ほどほどに歯ごたえを残し柔らかさも楽しめるよう仕上げます。立ち上る磯の香りは、北海道産ならでは。真っ白で大粒の「青森県産にんにく」もおすすめです。

おもてなしの流儀

会話を通して楽しい雰囲気も演出できるように心がけています

選りすぐりの食材たちが持つ旬の勢いある味わい。その味が、最も花開くべく料理しております。また記憶に残る時間をお過ごしいただけるため、何ができるかを常に考え、キッチン及び鉄板カウンターに立っています。

札幌市街の夜景をバックに、成功率100%のプロポーズを!

すべての席から窓の外を眺められる開放的な空間。大切な方を招いてのお席や、デート、記念日のみならずプロポーズの舞台としてのご利用も多いです。シェフが担当するお席の成功率は100%をお約束します。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:50~15:00 (L.O.14:00)ランチは完全予約制
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食33%

食事会33%

記念日/お祝い33%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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