スシカッポウシュン

鮨割烹 旬

050-5263-9828

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

鮮度と旬を大切に厳選。旨みを感じられるこだわりの白身

長年付き合いがあり、大将が信頼を寄せる魚屋から届く四季折々の海の幸。その中でも特にこだわり買い付けているのが「白身」です。鯛や平目ではなく、ハタやアイナメ、マコガレイなど、握りや刺身で登場します。

隠れ家的

凛とした雰囲気が漂い、職人技を堪能できる寿司屋

大人の隠れ家と呼ぶのにふさわしい高級感のある佇まいは、和の心意気を存分に感じさせてくれます。脈々と受け継がれてきた、寿司職人の技と知恵、そして思いが大将の握る一貫に凝縮。

1人でも入りやすい

握りたての寿司とお酒と共に過ごす、自分へのご褒美

一人の時間をゆったりと過ごしたい方は、カウンターがおすすめです。寿司を握る大将の様子を眺めながら、自分好みの日本酒を飲み干す。好きなネタを好きなタイミングでオーダーできる、懐の深さも魅力の一つです。

デートにおすすめ

優しい味わいやこだわりの寿司に、笑みが湛えるひと時

口の中でほどけるようなシャリや旬の鮮魚をつかったネタなど、丁寧な仕事を感じさせる握りはどれも絶品。寿司のほかにも、四季折々の逸品も楽しめます。美味の一皿を目の前に、二人の会話にも花が咲くことでしょう。

日本酒にこだわっている

味わいや香り、のどごしなどさまざまな観点から選りすぐる日本酒

寿司の味を引き立て、且つ、しっかりとした存在感を放つ数々の銘酒。グラスではなく瓶で用意されているので、常に開けたての風味を楽しむことができます。全国各地から集められる地酒の多さは圧巻。

料理・お店の雰囲気

寿司を囲み、親睦を深める接待にふさわしい場所

 

随所に感じられる四季折々の美しさ

 

日本酒も焼酎も、開けたての風味にこだわったボトル

 

このお店からのお知らせ

2018.05.07

寿司やお酒と一緒に楽しんでいただける、四季折々の一品を多数ご用意

自家製の『蛍烏賊の沖漬け』や『旬のお魚を使った煮つけ』など、季節ごとにかわるメニューをご用意しております。その日ごとに入荷が変りますので、気軽に大将までお声かけください。

私がつくっています

輪島 和敏 氏

料理人
輪島 和敏 氏(ワジマ カズトシ)

専門ジャンル: 寿司

直球で勝負できる寿司こそが、自分の目指す料理人生

1961年、北海道出身。一貫ごとにお客様と掛け合いができる「寿司」が自分に一番合っていると思い、和食ではなく寿司職人の道を進むことを決意する。幼少期を過ごした神奈川でキャリアをスタート。その後は、東京や神奈川などで寿司一筋に修業を重ねる。別の寿司屋でも大将として長年腕を振るってきた。2017年4月にオープンした【鮨割烹 旬】でも大将を務めている。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:30)

定休日

月曜日 毎週月曜日(祭日を含む)が定休日となります

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