ヤキシャブクロダルマ

焼きしゃぶ くろだるま

050-5870-2988

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増本 良太郎 氏 マスモト リョウタロウ

自分の店をオープンさせる、夢に向かい進歩を続ける料理人

1992年、神奈川県出身。幼少時代から、料理をつくることが好きだった。色々と挑戦しながら料理づくりを楽しんでいくうちに、いつしか、自分の店を開業することが目標となる。都内にあるラーメン店に入社し、キャリアをスタート。その2年後には、焼肉店へと移り、肉の専門的な知識を身に着けるべく、修業を開始。2017年5月、地元である逗子市で【焼きしゃぶ くろだるま】がオープンするのに伴い、店長に就任する。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
4年

自慢の一品

特別な飼料を与え育った『名人和牛オレイン酸55%〜焼きしゃぶ』

表面は10秒弱ほど、反対側は炙る程度で完成する焼きしゃぶです。まずは塩・胡椒を使っていただくのが一番。焼き過ぎずに、赤みが少し残るくらいで味わっていただくと、より一層お肉の旨みを感じていただけます。

こだわりの食材

指定生産者が大切に育て上げるA5ランクの「常陸牛」

規格検査でA4以上と格付けされた黒毛和牛のみが与えられる、茨木産「常陸牛」という銘柄。程よいサシの入り具合、肉本来の強さ、旨みなどを堪能できる『ロース』や『カルビ』をご用意しております。

こだわり食材
牛肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

常に変わらぬ味を守り、くつろぎ過ごせる空間づくり

味のブレがなく、常に美味しいものを提供し続けていくことがモットー。笑顔でお客様をお迎えし、上質なひと時を楽しんでいただけるよう、細やかにサポートしていきます。

こだわり抜いた和牛を堪能できる、接待や宴会にふさわしい焼肉店

デートや接待などにふさわしい、落ち着いた雰囲気で、ゆったりと過ごしていただけます。8名〜10名までご利用いただける個室も完備。水入らずで過ごす、少人数の宴席にもぜひご利用ください。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00〜01:00 (L.O.00:00)

定休日

無休

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