メンヤロクロクケン

麺や 六六拳

050-5263-8629

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

杉山 拓也 氏 スギヤマ タクヤ

焼肉店で叩き上げたスキルをラーメンに入魂!

1987年生まれ。静岡県沼津市出身。飲食業を志し、ラーメン店で働き始める。その後、現在のお店の系列店【舞流六六】でスキルを磨く。その経験から、肉の下処理や調理に定評がある。常に同じ味を出すのが難しいと言われる「牛骨」から、毎日変わらないスープをとり、じっくりと旨味を引き出すのは職人技。生姜やにんにくを一切使わず、牛骨スープ本来の味わいを追及している。

専門ジャンル
ラーメン
経験年数
10年

自慢の一品

肉だけで200gオーバー!ボリューム満点『バッファローメン』

骨付き牛テールを箸でほぐれるほど柔らかく煮こんだ、自慢の一品です。トロトロの食感を残しつつ、後味はあっさり!麺もスープに合わせて中太にしているので、食べごたえも満点です!

こだわりの食材

焼肉店も経営するお店だからこそ調達できるブランド牛!

ラーメンやチャーハンには、A5ランク・雪降り和牛の脂を贅沢に使用しています。牛の脂は融点が低いため、サラリとしており、味わいも甘いのが特徴です。チャーシューなどに使う牛肉にもこだわっています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切に!積極的に料理の説明!

『石焼旨辛もつ煮込みのつけホルめん』など個性的なメニューが多いため、お客様にどんな料理なのかをご説明し、積極的にコミュニケーションをとるように意識しています。接客も笑顔と元気を心がけています。

トッピングや卓上の調味料で自分好みの味わいにカスタム!

当店のラーメンは自分好みにカスタムできるのが特徴です。豊富なトッピングを始め、卓上の調味料を使って、オリジナルの味を探してみるのはいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【月・火・木】
ディナー 18:30~20:30 (L.O.20:30)ゲリラ的に夜営業、致します♪

定休日

水曜日

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バッファローメン、キン肉メン

バッファローメン、キン肉メン

お肉屋さんがやっているラーメン屋ですので、とにかく肉が美味…

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