ハッスンバコウジヤ

八寸場こうじや

050-5263-8982

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白金台『馳走麹屋』の姉妹店。【おばんざい】と【釜めし】で日本の四季を感じる和食店

白金台に凛と佇む板前割烹【馳走麹屋】の姉妹店。「味」「質」共に【馳走麹屋】で培われてきた美味しさをそのままに、リーズナブルな「価格」で本当の「和食」を楽しめるのが【八寸場こうじや】の魅力です。八寸とは、茶懐石では「山海の珍味を供する」から始まり、現在では「前菜」として扱われています。『おばんざい盛り合わせ』は旬の食材を使いながら大人かわいい器に、『釜めし』は旬の食材を詰め込んだ至福の味わい、麹を使い醸したお酒、料理と共に【こうじや】ならではの惣菜を楽しめます。店主が毎日築地市場にて新鮮な魚・野菜を目利き。素材の良さを大切に「やさしい味」に仕上げてくれる料理の数々に、日頃の疲れも癒されます。

八寸場こうじや
これだけは食べてほしいベスト3

きのこといくら『釜めし』

群馬県川場村産コシヒカリに、
旬の食材と共にひとつづつ丁寧に炊き上げます。

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きのこといくら『釜めし』

季節ごとに様々な味わいを楽しめる『おばんざい盛り合わせ』

すべて手づくりにこだわった季節のおばんざい。「召し上がっていただきたいものを必ず召し上がってもらう。」というポリシーの元、【こうじや】の集大成。『旬菜会席コース』では、初めの一品として供されます。

季節ごとに様々な味わいを楽しめる『おばんざい盛り合わせ』

濃厚な旨味がたまらない『鶏もも葱塩麹焼』

鳥取県の自然に育まれた大山地鶏のもも肉を使い、塩麹で味付けしたお店オリジナルの逸品。ジューシーかつ柔らかく、何とも言えない旨味が醸し出されています。

濃厚な旨味がたまらない『鶏もも葱塩麹焼』

料理人 / 青木 奈津美 氏 (アオキ ナツミ)

専門ジャンル:和食全般

家族の食事をつくるうちに料理への関心が深まり、料理の道へ

1987年、茨城県生まれ。両親が共働きで、夕食の支度で母を手伝い、妹や弟の食事をつくっていた。もっと美味しい料理をつくってあげたいと思うようになり、織田調理師専門学校へ。卒業後、神楽坂の和食店で1年修業。【馳走麹屋】の大将である吉田氏に誘われ、白金台の【馳走麹屋】で7年修業する。【八寸場こうじや】の立ち上げから関わり、2016年12月の開店とともに料理長に就任し、腕を振るっている。

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青木 奈津美 氏

八寸場こうじやの店舗情報

基本情報

店名 八寸場こうじや
TEL

050-5263-8982

03-6721-9333

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最寄駅 JR山手線 恵比寿駅 徒歩7分
東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩15分
アクセス JR山手線「恵比寿駅」東口より直進、徒歩7分。恵比寿郵便局近くにあります。
住所 東京都渋谷区恵比寿2-12-16 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30) 月曜日が祝日の時は火曜日が店休
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00) 月曜日が祝日の時は火曜日が店休
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1350円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 ※貸切:20名様~
駐車場 あり

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
備考 ※クレジットカードは、ランチタイムのご利用は不可となります。

このお店からのお知らせ

2017.09.13

白金プラチナ通り裏にある系列店【馳走麹屋】

【八寸場こうじや】のオーナーの吉田が大将を務める板前割烹。本格的な日本料理を味わっていただける大人の隠れ家です。

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