スシショウ

鮨 しょう

050-5870-2718

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の食材から四季を感じる上質な鮨を、和モダンな空間で心ゆくまで味わう

1貫に心を込めた上質な鮨を味わえる【鮨 しょう】。海の幸をたっぷりと堪能する『おまかせコース』は、旬の食材をふんだんに使用し、季節によりお料理の内容が変化します。数あるメニューの中でもひときわ目を引く『車海老のおどり』は、調理する直前に生け簀から出した車海老を使用した、鮮度にこだわった逸品。丁寧に盛り付けられた料理を引き立てる食器は、すべて作家による手作りで、料理人自らチョイスしています。高級感あふれる和モダンな空間は、ほどよく緊張感がありつつもゆったりと過ごせるのが魅力。完全個室の2室は、接待やデートにもぴったりです。料理人が真心を込めて握った鮨を、じっくりと味わいましょう。

鮨 しょう
これだけは食べてほしいベスト3

ジューシーな天然本マグロを使用した逸品『トロの握り』

甘みの強い天然本マグロは、まるでお肉のようにジューシーな味わい。生のままでも、お好みで炙っても楽しめます。料理人が厳選した鮮魚を1貫の握り寿司にてじっくりと味わいましょう。

メニューを見る

ジューシーな天然本マグロを使用した逸品『トロの握り』

季節の海の幸を味わう前菜『旬の小鉢3品』

旬の鮮魚をたっぷりと堪能できる『おすすめコース』に含まれる、3品から成る前菜です。お料理の内容が季節によって変化するため、食を通して四季を感じられます。お好みにより単品での注文も可能です。

季節の海の幸を味わう前菜『旬の小鉢3品』

ふわふわ食感と甘めの自家製タレが決め手『穴子の握り』

脂が乗った対馬産「黄金あなご」は、ふわふわの食感が特徴。ブランドあなごを自家製タレにつけて、握る前に香ばしく炙った1貫です。2日間かけて作られる甘めのタレは、継ぎ足しにより“店の味”が保たれています。

ふわふわ食感と甘めの自家製タレが決め手『穴子の握り』

メニューを見る:

料理人 / 堀川 翔平 氏 (ホリカワ ショウヘイ)

専門ジャンル:寿司

自分のスタイルで鮨を提供する空間を作り上げました

1988年、福岡県生まれ。料理人を目指したタイミングが偶然重なるなどの縁があり、「ミシュランガイド 福岡・佐賀2014年特別版」に星一つで掲載された【鮨処徳】へ入店。同店で9年間の修業を積む。独立後は、鮨を自らのスタイルで提供できる【鮨 しょう】を立ち上げた。上質な鮨に似つかわしい洗練された雰囲気を醸し出しつつも、どこかリラックスできる独特の空間を作り出している。

プロフィールを見る

堀川 翔平 氏

鮨 しょうの店舗情報

基本情報

店名 鮨 しょう
TEL

050-5870-2718

0942-33-3280

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 西鉄天神大牟田線 久留米駅 徒歩10分
アクセス 西鉄天神大牟田線「久留米駅」より徒歩10分。
住所 福岡県久留米市螢川町2-4 竹下ビル1F西 大きな地図を見る
営業時間
【水~金】
ランチ 11:30~14:30 ※ランチは不定休
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:20人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

久留米・朝倉×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

久留米・朝倉でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

久留米・朝倉で忘年会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top