サカナトサカズキハマケン

肴と盃 はまけん

050-5263-8453

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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香港と日本を美味しく融合させ、工夫を凝らした創作和食が愉しめる大人の隠れ店。

通り過ぎてしまいそうな狭い路地の奥にある【酒と肴 はまけん】は、新鮮な海鮮を中心とした和風創作料理店。国内産の新鮮食材を使用し、自家製のたれとにんにく風味が秀逸の『季節のはまけん風 海鮮香港蒸し物』や、旨味がたっぷり詰まったおかみさんの自信作『自家製 大根餅』、国内産限定の新鮮な活きのいい生簀からの『季節のお造り』など、美味しい創作料理の数々が並びます。路地裏というロケーションと昭和レトロな内装が、寛ぎと和みをもたらし、家庭的でホッと落ち着ける雰囲気。個室があり、コース料理も充実しているので、接待にもピッタリ。快適な和空間で、香港在住10年の料理人が趣向を凝らした絶品料理が堪能できるお店です

肴と盃 はまけん
これだけは食べてほしいベスト3

にんにく風味がたまらない、香港を感じる絶品料理『季節のはまけん風 海鮮香港蒸し物』

海鮮と旬の食材「海老」を使った、美味しい蒸し物。自家製のたれとにんにく風味が、海鮮をより一層引き立て、しっかりとした味わいに仕上がっています。紹興酒との相性も抜群です。

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にんにく風味がたまらない、香港を感じる絶品料理『季節のはまけん風 海鮮香港蒸し物』

すべて国内産の新鮮な厳選素材だけを使用した、【はまけん】自慢の逸品『季節のお造り』

美味しい旬のお造りは、国内産だけにこだわっています。料理長が目利きした季節毎の良いものを特選。新鮮で活きのいい生簀からの『季節のお造り』 。

すべて国内産の新鮮な厳選素材だけを使用した、【はまけん】自慢の逸品『季節のお造り』

本場を凌ぐと自負する、ここでしか味わえない旨味がたっぷり詰まったおかみさんの自信作『自家製 大根餅』

しっかりと味わい深い大根餅は、付け合わせに特製ダレで絡めたチンゲン菜と自家製からすみの粉末をトッピングし、味に深みとコクが加わっています。おかみさんが自負する特製の大根餅です。

本場を凌ぐと自負する、ここでしか味わえない旨味がたっぷり詰まったおかみさんの自信作『自家製 大根餅』

料理人 / 浜本 健一 氏 (ハマモト ケンイチ)

専門ジャンル:和食全般

香港で10年間培った舌と腕を日本で融合させ、披露する料理人

大手アパレル企業の社員として10年在住した香港で、美味しいものを食べ歩き、香港の味を覚えた。広東料理の料理人をしている友人の店に自分で釣った魚を持ち込み、さまざまな香港料理を直伝してもらう。後に日本で海鮮料理を始めるきっかけとなる。帰国後、鮮魚店で魚の目利きを4年間修業。1998年【肴と盃 はまけん】オーナー料理人に。毎日マウンドに立つ気持ちで全力で厨房に立ち、「一皿入魂」。日々逸品を生み出している。

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浜本 健一 氏

肴と盃 はまけんの店舗情報

基本情報

店名 肴と盃 はまけん
TEL

050-5263-8453

078-333-1772

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最寄駅 JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩7分
阪急神戸本線 神戸三宮駅 徒歩7分
アクセス 三ノ宮駅から徒歩7分。中央口より県道30号線を新神戸方面へ。2つめの角を左折して直進、2つめの角を右折。
住所 兵庫県神戸市中央区加納町4-7-23 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日
年末年始、12月30日~1月3日休み頂きます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2017.02.02

香港で食べ歩き経験10年の料理人が生み出す至高の一皿を堪能

香港で覚えた味を再現したり、日本人向けに工夫を凝らしながらさまざまな創作料理をご用意しています。鍋料理もたくさんありますので、接待や歓送迎会などの各種宴会にもぜひご利用ください。

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