インディアンダイニング ダルシャナ(福島 インド料理・カレー)の料理人 シェイク カレック 氏 | ヒトサラ

インディアンダイニングダルシャナ

インディアンダイニング ダルシャナ

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シェイク カレック 氏 シェイク カレック

カラフルなスパイスへの興味から料理の道へ

1963年生まれ、インドのコルカタ出身。カラフルなスパイスに興味をもったことをきっかけに料理の道へ。大好きなインドムービー「きっと、うまくいく」の真の友情を胸に来日。友人の日本人シェフから日本人好みの味についてアドバイスを受け独自のアレンジによってコクと深みのある料理を創作。
自分の料理をいろんな方に食べてもらい、美味しい!と言われることが、最大の喜び。

専門ジャンル
インド料理
経験年数
29年

自慢の一品

独自ブレンドのスパイスが自慢の『ハンディ チキン』

スパイスのブレンドに苦労しました。
ターメリックなど香りのスパイスを使っており、骨から出た旨味と肉の持つ旨味を最大限に生かしたこだわりの一品です。

こだわりの食材

独自の配合に料理人のセンスが光る「ガラムマサラ」

北インド料理の特徴である「ガラムマサラ」は各家庭ごとに独自配合されます。料理人のセンスが問われる重要な配合は、信頼のおけるメーカーさんから仕入れた質の良いスパイスを使ってこだわっています。

おもてなしの流儀

常に感謝の心を持ってお客様と向き合う

厨房の中からでも、お客様に歓迎のあいさつと、感謝の言葉を忘れないことを大切にしています。

一人でも気軽に入れるアットホームでカジュアルな空間

お1人でも気軽にインド料理を楽しめるくつろぎの空間です。各種セットメニューのナン、ドリンク、カリーなど自分好みに選べるサービスがあるので、自分の好みにぴったりの内容で食事を楽しめます。

お一人様

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 15:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

火曜日

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