ギンザシモガモサリョウヒガシノハナレ

銀座 下鴨茶寮 東のはなれ

050-5263-9426

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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京都の味を守り、受け継ぐ。食材の走り・旬・名残りを、懐石料理で表現する割烹料亭

1856年創業、京都の【下鴨茶寮】から約500kmのはなれにつくられた【東のはなれ】。「今、美味しい」だけでなく、季節が巡り、盛りを迎え、去りゆくまでの移ろいを懐石料理で堪能できます。料理に合わせた、日本酒やワインをご用意。特に日本酒は、氷温・冷・燗のように温度の変化に気を配ります。さらに、下鴨茶寮主人自ら窯元を訪れ選んでいる酒器を酒に合わせて用意しています。実は、店舗入口は【日本酒バル のまえ】の奥にあります。“下鴨茶寮の前”にあるから【のまえ】。こちらは、ウェイティングバーや食後に席を移される方も多数。京都の粋と老舗の風格、そしてはんなりとした遊び心を銀座で感じさせてくれる料亭です。

銀座 下鴨茶寮 東のはなれ
これだけは食べてほしいベスト3

『御飯』※画像は「鯛と唐墨の釜炊き御飯」。懐石料理の一例です。

御飯の出来上がりと食事のタイミングを計りながら、炊き上げます。炊き込み御飯にすることも、白米に数種のおかずを合わせることもあります。

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『御飯』※画像は「鯛と唐墨の釜炊き御飯」。懐石料理の一例です。

『お造り』※画像は「のどぐろのへしこ」。懐石料理の一例です。

新鮮なのどぐろを、“生へしこ”にして提供することもあります。へしこにすることで、脂ののったのどぐろの甘みを一層強く感じさせてくれます。

『お造り』※画像は「のどぐろのへしこ」。懐石料理の一例です。

『お椀』※画像は「蛤と聖護院大根のお椀」。懐石料理の一例です。

素材の良さをシンプルに打ち出すため、海の物と山の物、2種を吸い口で構成しています。出汁にこだわり、数種類の昆布と鰹節を使い分けています。

『お椀』※画像は「蛤と聖護院大根のお椀」。懐石料理の一例です。

料理人 / 本山 直隆 氏 (モトヤマ ナオタカ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

幼い頃の憧れを胸に、向上心を持ちつづけ学んでいく

1981年、佐賀県生まれ。料理人だった父の背中を見て育ち、自然と自分も同じ道に進みたいと願うようになる。「厳しい場所に身を置きたい」と、卒業後は直ぐに上京。日本料理の世界で、修業を重ねる。2016年3月の「東急プラザ銀座」開業と同時に、【銀座 下鴨茶寮 東のはなれ】も開店。以来、料理長として厨房を任されている。

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本山 直隆 氏

銀座 下鴨茶寮 東のはなれの店舗情報

基本情報

店名 銀座 下鴨茶寮 東のはなれ
TEL

050-5263-9426

070-5345-5761

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
アクセス 銀座駅C2・C3出口直結。日比谷駅A1出口より徒歩2分。有楽町駅A0出口より徒歩2分。東急プラザ銀座11Fです。
住所 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休
(東急プラザ銀座に準ずる)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 17人
席数形態 席数:17席(カウンター7席、個室6席、個室4席)
駐車場 あり

(東急プラザ駐車場サービスに準ずる)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.shimogamosaryo.co.jp/ginza/

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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