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もつ鍋×水炊き×個室 喜集 福岡天神南店

050-5870-3243

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大塚 恭輔 氏 オオツカ キョウスケ

「料理で両親を笑顔にしたい」その思いが、今の自分の原点

1990年、東京都生まれ。幼い頃訪れたイタリア料理店【ラベットラ・ダ・オチアイ】で「美味しい」と喜ぶ両親の笑顔を見て「いつか自分の料理で両親を喜ばせたい」という思いが芽生える。18歳から、料理人を志すきっかけでもある【ラベットラ・ダ・オチアイ】で3年間修業。池袋の【野菜村の鍋】にて5年間、和食を学び料理長に。その後【喜集】の料理長に就任。イタリアンと和食を融合させた創作料理でゲストをもてなす。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
12年

自慢の一品

博多港直送の鮮魚と肉。プリッとした歯ごたえも味も楽しめます

毎日仕入れる新鮮な食材が自慢です。魚介類は、博多港で毎日吟味して仕入れています。お肉の鮮度と品質にもこだわり、「国産牛」を使用するなど徹底した食材選びを心掛けています。

こだわりの食材

美味しいものを食べて笑顔で1日を締めくくってください

食事の良いところは「幸せな気持ちになれる」ところだと思っています。美味しいものを食べて笑顔になれるようなメニュー開発にも力を入れています。お客様の声も最大限取り入れていきたいと思っています。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 16:00~00:00 (L.O.23:30)大晦日、元旦営業しております!!
ランチ 11:30~14:00 ※ランチについては予約のみの営業となります。昼宴会は8名様以上からご予約を承っております。

定休日

無休

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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