ザデイフードラボ

THE DAY FOOD LAB

050-5263-8915

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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選りすぐりのワインと、珍しいクラフトジンといっしょに味わうこだわりのイタリアン

JR・高円寺駅から歩いて2分。【THE DAY FOOD LAB】は、厳選されたワイン、クラフトジンと絶品イタリアンが堪能できるお店です。店頭の窓に輝く明るいネオンに導かれ店内に入ると、柔らかい光を放つ照明が落ち着く空間が広がっています。選りすぐりのワインをかたむけながら、極上のイタリアンをシェアし、親しい仲間と時間を忘れて楽しみましょう。アメリカ・カリフォルニア産やフランス・ボルドー産などのワイン、薪火でローストされる『ブラックアンガス ザブトンの薪火焼きステーキ』やイタリア・チロル地方の伝統パスタを使った『お肉のラグーソース 手打ちスペッツレ』など一工夫のあるイタリアンが揃っています!

THE DAY FOOD LAB
これだけは食べてほしいベスト3

薪火で焼き上げた『ブラックアンガス・ザブトンステーキ』

薪を燃やすことから調理が始まる『ブラックアンガス ザブトンの薪火焼きステーキ』。元々スペイン料理の技法ですが、イタリア料理に取り入れたオリジナルです。火入れを工夫し、遠赤外線よりローストします。

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薪火で焼き上げた『ブラックアンガス・ザブトンステーキ』

酸味とハーブの芳醇な味わい!『うさぎのカチャトーラ』

『うさぎのカチャトーラ』のカチャトーラとは、イタリア料理の「猟師風煮込み」という意味です。【THE DAY FOOD LAB】では、ウサギ肉の足部分を使って、ビネガーで煮込んでいます。

酸味とハーブの芳醇な味わい!『うさぎのカチャトーラ』

食べる直前に絡めて!『お肉のラグーソース 手打ちスペッツレ』

スペッツレとは、イタリア・チロル地方で受け継がれているニョッキ状のパスタのこと。『お肉のラグーソース 手打ちスペッツレ』は、ラグーソースの上に手打ちスペッツレを盛り付け、食べる直前にあえて食べます。

食べる直前に絡めて!『お肉のラグーソース 手打ちスペッツレ』

料理人 / 浜田 真一郎 氏 (ハマダ シンイチロウ)

専門ジャンル:イタリア料理

トラットリアで食べた現地と変わらない味のイタリアンを知って

1986年生まれ、神奈川県出身。小さい頃から食に興味があり、自然の流れで料理人の道を選んでいた。とあるトラットリアで食べた現地と変わらない味のイタリアンを知り、イタリア料理を専門に。東京・豪徳寺にあるイタリア・チロル地方料理専門店【三輪亭】に勤務後、いくつかの飲食店での勤務を経て、一年間イタリア・トスカーナとプーリア州で修業。帰国後、スペイン料理を経験。【THE DAY FOOD LAB】の料理人となる。

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浜田 真一郎 氏

THE DAY FOOD LABの店舗情報

基本情報

店名 THE DAY FOOD LAB
TEL

050-5263-8915

03-5356-8900

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最寄駅 JR中央総武線 高円寺駅 徒歩2分
アクセス 高円寺北口徒歩2分、純情商店街アーチをくぐって約50m
住所 東京都杉並区高円寺北3-23-11 アンシャンテビル2F 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 18:00〜01:00 (L.O.01:00)
【月〜水・土】
ランチ 12:00〜15:00 (L.O.14:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • カクテル充実
  • ワイン充実
  • 深夜営業あり
  • 10名席あり
  • 飲み放題あり
  • 喫煙可

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