ビッグピッグカンダカープホンテン

BigーPig 神田カープ本店

050-5263-8708

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須藤 剛 氏 スドウ ツヨシ

【Big-Pig】を訪れたことで子供の頃の夢が成就した

1983年生まれ、広島県出身。子供の頃の作文に「料理の世界へ進みたい」と書いていた。しばらくその思いは封印されていたが、東京に出てきて初めて【Big-Pig】へ客として来店した時、広島愛に溢れるお店の雰囲気、料理に感動し、料理の世界への思いが溢れ出た。思い立ったら行動。【Big-Pig】の門をくぐり早14年。2016年の広島カープ優勝を機に、ますますの精進に励む。

専門ジャンル
お好み焼き・もんじゃ
経験年数
18年

自慢の一品

広島牡蠣せいろ蒸し

今が旬の広島牡蠣を使った3月末までの季節限定メニューです。特製の出汁で牡蠣を蒸すと、さらに美味しい出汁が取れるんです。牡蠣と野菜を牡蠣のエキスがたっぷり入った出汁につけて美味しくお召し上がりください。

こだわりの食材

とことん広島産にこだわりました

本場広島の味にこだわり、生麺やもやし、レタスなども広島から取り寄せます。ソースはもちろんオタフクソースですよ!『こうねの鉄板焼き』や『揚げもみじ饅頭』など、ご当地料理も楽しんでください。

こだわり食材
麺 、 もやし

おもてなしの流儀

一人一人のお客様と向き合うことが大切

お客様から「美味しい」「楽しかった」などと声をかけてもらえるのは料理人の醍醐味ですね。そのためにも、一人一人のお客様の顔色を拝見しながら、皆さんが楽しんでいただけているのか、常に気にかけています。

広島のことをよく知らない人にも来ていただきたい

広島カープファンや広島出身の人はもちろん、そうでない人でも気軽に来てもらえるお店です。1人で来た人でも周りの人と楽しくお酒を飲めますし、ビジネスマンの人なら仕事を忘れて楽しい時間を過ごせる場所です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休です。【日曜営業しています】13:00~21:00

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