もつ料理 かわ乃 春吉本店(中央区 もつ鍋)の料理人 石橋 栄子 氏 | ヒトサラ

モツリョウリカワノハルヨシホンテン

もつ料理 かわ乃 春吉本店

050-5263-9655

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石橋 栄子 氏 イシバシ エイコ

3代目女将と共に厨房に立ち、店を盛り立てるキーパーソン

友人の紹介で【もつ料理 かわ乃 春吉本店】で働くことになった。以来真摯な仕事ぶりが認められ、3代目女将と共に2002年から厨房での仕事をこなしている。心を込めた丁寧な仕事が身上。女性ならではの感性を活かし、目にも鮮やかに盛り付けた料理で宴席に花を添えている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

とろりとして美味しいと評判の『すじ煮込み』

長年の勘で、すじの大きさを見て良い感じになるように炊いています。とろりととろけるようなすじが美味しいと人気。しょうゆベースとポン酢ベースの2種類ありますので、お好みでどうぞ。

こだわりの食材

国産の牛もつと使った野菜たっぷりの『もつ鍋』

コースのメインとなる『もつ鍋』には、新鮮な国産もつを使用。野菜は有機野菜を扱っている業者から無農薬のニラ、有機野菜のキャベツを厳選して仕入れています。サラダ菜は水栽培、ニンニクは青森県産の無農薬もの。

こだわり食材
キャベツ 、 にら 、 ホルモン

おもてなしの流儀

お客様におくつろぎいただけるよう、心を込めた接客

気持ち良く食べてもらって、良い気分で帰っていただきたいと思っております。そのために、心をこめて丁寧に調理。ゆったりとした雰囲気づくりにも努めています。

歓送迎会や各種宴会に、人数に合わせて個室で対応

和の趣を大切にした、落ち着いた雰囲気。個室も大小完備しておりますので、人数に合わせて対応いたします。歓送迎会をはじめ、各種宴会、女子会などでご利用ください。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

不定休 ※但し、1/1のみお休みいただきます。

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