ジザカナジザケハマトミ

地魚地酒 浜とみ

050-5870-3224

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

谷井 弘文 氏 タニイ ヒロフミ

おもてなしの心を大切に、磨きあげた自慢の腕を振るう

1984年、富山県生まれ。小学生の頃、テレビで見た料理人に魅せられ板前の世界に憧れる。料理人を志し、調理師養成課程がある高校へ進学。卒業後、日本料理店にて7年研鑽を積む。その間に、料理人歴30年以上というキャリアを持つ現在の社長に出会い、新店舗の店長に抜擢され、現在に至る。ゲストを笑顔にする料理の味はもちろん、見た目の美しさにもこだわりったとっておきの一皿で、訪れる人をもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

手間ひまを惜しまずつくりあげる『白海老すり身揚げ』

白海老を炒めてから細かく刻んで、新鮮な魚のすり身と合わせています。一度炒めているのは、海老の香ばしさを際立たせるため。ふわふわすり身と薫り高い海老の美味しいコンビネーションをお楽しみください。

こだわりの食材

『お造りの盛り合わせ』で味わって欲しい、旬の朝獲れの魚介

鮮度がいいのは当たり前。旬の魚介を、目でも楽しんでいただくため、盛り付けにもこだわっています。「セリの権利」を持っている当店ならでは安心価格で、年中食べられる岩牡蠣や地魚をたっぷりご堪能ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日

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