ラヴェリータ

LA VERITA

050-5384-6299

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田中 裕二 氏 タナカ ユウジ

食材を知り尽くす栄養士兼料理人は、料理で親を喜ばせたのが原点

1977年、京都府出身。幼い頃から鍵っ子で、1人でいる時に料理をつくり、親に食べさせて喜ばれたのが嬉しかった。栄養士の資格を取得した当初は薬局で勤務し始めるが、料理の世界への憧れからアルバイトを経て、イタリアンの道に進む決意を新たにした。2004年から5年間イタリアへ。トスカーナを始めイタリア全域の味を研究し、星付きの店でも腕を磨いた。帰国後は大阪市内で料理長を5年、2013年より【LA VERITA】オーナーシェフ。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
修業したお店
Italy Roman SILENE QUATTROGIGLI 
IL DORETTO IL REGOLETO LA TAVERNA
DA NICORO 計7店舗
著者・出演
2016年9月3日 読売新聞 掲載
2017年 4月17日 毎日新聞 掲載

自慢の一品

素材の旨味を生かし、食材との相性が抜群な『バーニャカウダー』

新鮮な食材の旨味を存分に引き出せる、スチームオーブンを使ったさまざまな料理がおすすめ。イタリアで修業した時に食べた、現地の味に近いものを日々探求し、栄養がたっぷり詰まった料理を提供しています。

こだわりの食材

栄養士なので、食材にこだわり、カロリーにも配慮した料理を提案

高知県の土佐清水産の鮮度抜群な魚介や、熊本県産の新鮮野菜など、毎朝市場で厳選して自ら選びます。新鮮で栄養価の高いものを使い、素材本来の旨味をより一層引き出すような調理を日々探求しています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚ロース肉

おもてなしの流儀

お客さまを喜ばせたい一心で、バリエーション豊かな料理を提案

メニューにないものでも、お客さまに喜んでもらえるようさまざまなリクエストにお応えします。特に季節を感じてもらいたいので、旬の食材を使ったメニューをおすすめし、とにかく料理で人を笑顔にしたいです。

ヘルシーで彩り豊かな料理の数々は、女子が悦ぶこと間違いなし!

彩りが鮮やかで、「インスタ映えするものが多い」と女性に喜ばれています。『バーニャカウダー』は野菜が少量ずつ多種類でヘルシー。自宅ではなかなか難しいので、ぜひ女性の皆さんに食べてもらいたい逸品です。

料理教室

親子で参加!ミネラル発酵ドリンク教室

親子で楽しめる 発酵ドリンク教室
健康に必要不可欠なミネラルの大切さも学べ美味しいランチも付いて親子で楽しめます 夏休みの思い出作りとしてもどうぞ

開催場所
イタリア料理ラヴェリータ

豊中市岡上の町4丁目1-7パヴィヨン豊中B1
開催日時
8月5日 8日 11時~13時半
参加費用
親子二人で5000円
材料費(専用ボトル‣甜菜糖・果物1キロ円
定員
10組20名
持ち物
エプロン 
キャンセルについて
2日前までキャンセル可能
当日のキャンセルは100%頂きます

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)※予約がない時は20:00に閉店致します

定休日

水曜日

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