ショダイチカラ

初代ちから

050-5263-9637

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

国産黒毛和牛のタンの出汁しゃぶなど、希少部位の贅沢な料理を提供

独自ルートで新鮮な国産黒毛和牛の希少な部位であるタン、シャトーブリアンなどを常時仕入れており、提供する牛肉の全てが国産黒毛和牛というこだわり。中でもおすすめしたいのが、タンしゃぶ。マグロと羅臼の真昆布からとった出汁に、数種のきのこを入れた特製出汁に生でも食べられるタンに軽く火を通していただきます。つけダレはあっさりとしたカツオが効いた出汁と、濃厚なポルチーニ茸のクリームソースの2種。他、熊本和王サーロインのすき焼きなどブランド牛も提供。落ちついた雰囲気でアットホームなサービス。カウンター席を中心に、4名掛けテーブル席が配され、デートや接待におすすめです。

初代ちから
これだけは食べてほしいベスト3

とろける食感と広がる甘み『国産黒毛和牛 厚切りタン焼き』

国産黒毛和牛のタンは希少だが、その中でもタン元の、それも霜降りのものだけを厳選して焼きとして提供する。外はカリッと焼きあがり、中はふわっとしている。タン元だがトロッとした食感が特徴。

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とろける食感と広がる甘み『国産黒毛和牛 厚切りタン焼き』

つけダレが絶妙な味わい『国産黒毛和牛 タンしゃぶ』・〆の五島うどんor雑炊 ・自家製プリン付

マグロと羅臼産の真昆布からとった出汁に、たっぷりのきのこの旨みが滲み出て極上のスープに。生でも食べられるタンをさっとくぐらせて、さっぱり鰹出汁か、濃厚ポルチーニ茸のクリームソースをつけて。

つけダレが絶妙な味わい『国産黒毛和牛 タンしゃぶ』・〆の五島うどんor雑炊 ・自家製プリン付

とろける肉と芳醇な旨み『熊本産和王 サーロインすき焼き』

美しく入ったさしと、綺麗な赤身肉のバランスが絶妙な口どけ。芳醇な旨みが特徴的な国産黒毛和牛のブランド肉、和王のサーロインを自家製の割り下でさっと焼いたらすぐに食べごろ。

とろける肉と芳醇な旨み『熊本産和王 サーロインすき焼き』

料理人 / 山本 隆 氏 (ヤマモト タカシ)

専門ジャンル:和食全般

幼少の頃の夢を叶え、料理の世界を邁進するシェフ

1976年生まれ、鳥取県出身。小さな頃から祖母の料理の手伝いをしていたほど料理が好きで、将来の夢はコックであった。その頃の夢は意識していなかったがバーテンダーになり、その後居酒屋の店長になる道が開け、料理人の道を自然と進むこととなった。居酒屋で店長兼料理人としての経験を積み、少し料理から離れた時期もあったが、再び夢であった料理の世界に戻ってくることとなり、現在に至る。

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山本 隆 氏

初代ちからの店舗情報

基本情報

店名 初代ちから
TEL

050-5263-9637

06-6110-5601

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩3分
京阪中之島線 大江橋駅 徒歩3分
アクセス 京阪線大江橋駅から271m
住所 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-41 田中ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00〜02:00
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 貸切可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

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