サクライ

Sakurai

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桜井 春夫 氏 サクライ ハルオ

アルバイト経験がきっかけでイタリアンに嵌り、シェフの道へ

1985年、大阪府生まれ。高校生の時にイタリア料理店でアルバイトをしたことがきっかけで、イタリアンに嵌る。高校を卒業後、西麻布や横浜のイタリアンレストランで修業。東京、大阪のバーでバーテンダーも経験した。イタリアンレストランで料理長を務める傍ら、フードコーディネイター・コンサルタントとして数件のお店をプロデュース。2015年12月、【Sakurai】を開店し、オーナーシェフとなる。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年

自慢の一品

アンチョビがアクセントの『おばあちゃんのバーニャカウダー』

昔お世話になった先輩シェフがイタリアで修業していた時、イタリアのおばあちゃんに教えてもらったという本場のバーニャカウダー。ニンニクを使わず、玉ねぎとアンチョビでつくる、優しい味わいです。

こだわりの食材

淡路島のパスタ屋から仕入れるモチモチ食感の生パスタ

生麺の種類は3種類、ソースは常時10種類用意しております。ソースに合わせて生麺をチョイスいたしますので、ご希望がありましたら遠慮なくお申し出ください。

こだわり食材

おもてなしの流儀

いつご来店いただいても、新しい発見があるように工夫

常に、ワインだったり、前菜だったり、何かしらの新メニューを準備しております。カウンター席に座っていただいた方には、ワインをはじめ、料理についてなど様々なお話しをいたしますので、気軽にご来店ください。

素敵な時間を過ごせる、JAZZが流れる大人の空間

木をふんだんに使った優しい雰囲気の店内。間接照明とゆったり流れるJAZZミュージックで、ムードある空間を演出しております。普段のデートはもちろん、記念日のデートにもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~02:00

定休日

日曜日

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