リストランテサワウチ

リストランテ 澤内 (SAWAUCHI)

050-5263-8357

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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澤内 昭宏 氏 サワウチ アキヒロ

レストランを経営する両親の背中を見て育ち、自らも料理人の道へ

1974年、青森県八戸市生まれ。レストランを経営する父と、料理を担当する母、その両親の背中を見て育った澤内氏。「自分でも料理を作りたい」そう思うようになるまで時間はかからなかった。東京【サルバトーレ】【ビーチェ】、イタリア【ロカンダ・デル・カンベロロッソ】【キナッピ】と全てイタリア人シェフの店舗で修業。2008年、地元である青森県にて【リストランテ澤内】をオープン。2017年にはワイン醸造家としても活動開始。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年
修業したお店
【サルバトーレ・クオモ】【ビーチェ】【ロカンダ・デル・カンベロロッソ】【キナッピ】

自慢の一品

全体の流れを堪能していただきたいコース料理『クラシココース』

八戸の地場野菜、八戸港で揚がった魚を使った「八戸食」を楽しめる『クラシココース』は、単品料理だけでなく全体の流れを堪能していただきたいコースです。さまざまな味わいを満喫することができます。

こだわりの食材

地元産の「卵」や「黒キャベツ」を使用。地場食材にこだわりが

『手打ちパスタ』に使っている「卵」は、田子町でつくられたもの。プリッとして張りのある食感です。また『本日のパスタ』に使っている黒キャベツは十和田産のものを使用。地場食材にこだわっています。

こだわり食材
キャベツ 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

苦手な食材やアレルギーをお聞きし、コースを組み立てています

ご予約の際には苦手な食べ物やアレルギーの有無をお聞きし、それ以外の食材を使ってコースを組み立てています。また誕生日プレートをお出しするサービスも行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

記念日にはその日に合った1本をお選びしています

料理人はイタリア、日本で共にソムリエ資格を取得し、お店には東北最大級のワインセラーがございます。地場食材とワインを味わいに、ぜひお立ち寄り下さい、記念日にはその日に合った1本をお選び致します。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)日曜、祝日も団体でのご予約対応有り(応相談お電話ください)

定休日

日曜日 日曜も団体での御予約は可能です(電話でご確認くださいませ)

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