ワショクギンザシキアン

和食 銀座 四季庵

050-5263-8247

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和食 銀座 四季庵でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

若林 陽悦 氏

料理人
若林 陽悦 氏(ワカバヤシ ヨウエツ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

18歳から修業を始め、NYの和食店で料理長を務めた経験も持つ

1975年生まれ、秋田県出身。実家が飲食業を営んでいたことから、自然に料理の世界へ。18歳で上京後、寿司店で4年間住み込みの修業に励む。その後、日本料理店でさらに研鑽を積み、ニューヨークの和食店で3年間料理長を務めるなど、海外でも活躍。2014年から【和食 銀座 四季庵】の料理長に就任。素材選びから仕込み、調理まで一切手を抜かない真摯な姿勢と磨き抜かれた技が、季節感あふれる料理に反映されている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.22:30)
【土】
ランチ 11:00〜14:00 (L.O.13:00)土曜日限定ランチ

定休日

日・祝日

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