ゼロトウキョウ

zero TOKYO

050-5263-9082

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

世界を舞台に活躍する篠原シェフが手掛ける、ミラノの創作寿司店が銀座にオープン

2006年9月1日、イタリア・ミラノのコルソマジェンタに誕生した【Zero Milano】。10周年を迎えた2016年、日本での第一歩となる店が銀座にオープンしました。エグゼクティブシェフは、米雑誌「Who's Who:Chefs」にてアンダー30世界TOP100の料理人に選ばれた篠原秀和氏。日本料理の伝統と技法をベースとしながら、奥深いイタリア料理を融合させ、時代の進化を取り入れた最先端の料理を追求しています。店内はイタリアから輸入したインテリアでまとめられ、非日常の雰囲気。コックコートは有名ファッションデザイナー・ウミットベナン氏が手掛けるなど、随所に洗練されたイタリアの香りが漂います。

zero TOKYO
これだけは食べてほしいベスト3

食材の味や風味が際立つ、繊細で美しい『sushi zero』

江戸前寿司をベースとした寿司に、ネタの味を崩さないようにひと仕事を加えた寿司の盛り合わせです。どれも素材の持ち味が際立ち、よくある炙りとは一線を画した仕上がりに。芸術品のような美しさにも魅了されます。

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食材の味や風味が際立つ、繊細で美しい『sushi zero』

上質な赤身肉のおいしさを堪能できる『漢方牛ビステッカ』

餌に漢方の薬草を加えて育てた宮城県産の漢方牛は、柔らかく上質な肉質が美味。その赤身のヒレ部分をしっとりジューシーに焼き上げた逸品です。赤ワインのバローロと厳選された醤油が肉本来の味を引き立てます。

上質な赤身肉のおいしさを堪能できる『漢方牛ビステッカ』

素材の相性が絶妙の『ホタテブレザオラ白トリュフ三層重ね』

牛の生ハムとホタテのデリケートな味に、香り豊かな白トリュフとうずらの黄身を合わせた一品。それぞれの素材が織りなす絶妙なハーモニーが楽しめます。ミラノっ子にも一番人気のカルパッチョです。

素材の相性が絶妙の『ホタテブレザオラ白トリュフ三層重ね』

料理人 / 篠原 秀和 氏 (シノハラ ヒデカズ)

専門ジャンル:創作料理

国内外で修業し独自の料理を探求、世界TOP100の料理人に

1974年生まれ、秋田県出身。寿司屋の大将の包丁捌きに憧れ、16歳から料理学校へ。東京・用賀【すし屋の中川】で花板を務めたのち渡伊、日本人シェフ松久信幸氏と出会う。【NOBU ARMANI】でsushi Barのディレクターを務め、2006年に独立。2016年、銀座に【zero TOKYO】をオープン。米雑誌「Who's Who:Chefs」でアンダー30世界TOP100の料理人に選ばれた実力派。

プロフィールを見る

篠原 秀和 氏

zero TOKYOの店舗情報

基本情報

店名 zero TOKYO
TEL

050-5263-9082

03-6226-5700

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分
都営地下鉄浅草線 東銀座駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座駅」下車徒歩3分
住所 東京都中央区銀座5-13-19 Duplex9F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:30〜 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
15000円〜
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 57人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 )
席数形態 完全個室あり、会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • ソムリエがいる
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • 外国語対応可(英語)
  • 外国語対応可(イタリア語)
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり

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